中式面点师初级考试题及答案

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4、中式面点制作电子教案目录章目名称课时分配教师讲授重点第一章中式面点基本功训练9第一节第二章煮制,蒸制面点的操作技能10第一节第三章煎制,炸制面点的操作技能10第一节第四章烙制,炸制和炒制面点的操作15第一节第五章筵席面点设计及制作10第一节。

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6、2024年,辽宁省中式面点师,初级,模拟考试题及答案1,单选题,三鲜馅拌馅时要注意,加入调味后,必须搅匀,A,A,猪肉,鸡肉馅B,菜肉馅C,鸡肉馅D,猪肉馅2,单选题,下列中不属于机体对热能消耗的是,C,A,维持基础代谢B,思维C,食物蛋白。

7、年版辽宁省中式面点师,初级,考试内部模拟题库含答案必考点,单选题,一般成年人每日应吃到,克以上的新鲜蔬菜和克左右的水果,单选题,三鲜馅拌馅时要注意,加入调味后,必须搅匀,猪肉,鸡肉馅,菜肉馅,鸡肉馅,猪肉馅,单选题,下列不属于常用储物桶的是。

8、年辽宁省中式面点师,初级,证模拟考试题及答案,单选题,左右,保存天的鱼称为,冷却鱼,冷冻鱼鲜鱼,冰鲜鱼,单选题,位女教师岁,身高厘米,如果其每日需要热员为千焦,则其每日需,克,类,脂肪,蛋白质,维生素,单选题,一般以,为主的人群,两餐间隔以。

9、第一章中式面点制作基本功训练,第一节中式面点制作基本功的重要性,第二节中式面点基本操作技能,第三节中式面点制作技能标准化训练,第一节中式面点制作基本功的重要性,一,中式面点制作基本功的重要性中式面点制作基本功是指在面点制作过程中所采用的最基。

10、2024年,中式面点师,高级,模拟考试题及答案1,单选题,在盐浓度为3,时最宜生长繁殖,B,A,霉菌B,副溶血性弧菌C,沙门氏菌D,大肠杆菌2,单选题,是反映食品被粪便污染的指标,C,A,细菌总数B,细菌菌相C,大肠菌群D,内分泌腺3,单选。

11、理论部分中级工一,填空题1,点心部门的加温方法有,答文,蒸,煎,炸,烤,烘,水煮2,油脂一般在常温下呈,的称为油,答文,液态3,油脂一般在常温下呈,的称为脂,答文,庚惠谈藤寺枫屿饿列头竞驾咐牛黍则蔡远冉弛漏沾枫邻刁兰咎续兽聊锑疹辆扇峪画镰匣。

12、2024年,中式面点师,初级,考试及中式面点师,初级,试题答案1,单选题,具有广泛性,多样性,实践性和具体性,A,A,职业道德B,社会公德C,集体公德I,家庭婚姻道德2,单选题,制馅,必须用开水烫,目的是去掉异味,C,A,白菜B,波菜C,油。

13、中式面点制作电子教案目录章目名称课时分配教师讲授重点第一章中式面点基本功训练9第一节第二章煮制,蒸制面点的操作技能10第一节第三章煎制,炸制面点的操作技能10第一节第四章烙制,炸制和炒制面点的操作15第一节第五章筵席面点设计及制作10第一节。

14、第二章面点原料,面点原料根据性质和用途可以分为以下几类,坯皮原料馅心原料调辅原料膨松剂乳化剂食用色素和香料调味品,闻女诣畔掩尘削歌跳户拟辫肚宽叛惠瘴效冕物勘嘿业姐斌均靡僻借痔俱挚中式,面点原料中式,面点原料,第一节坯皮原料,根据面点制作的特。

15、中式面点常用工具,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,中式面点常用工具,擀面杖,擀面杖形状为细长圆形,根据尺寸可分为大,中,小三种,中式面点常用工具,粉筛亦称箩,主要用。

16、中式面点师个人年度总结中式面点师工作岗位个人工作总结,中式面点师个人原创,有效防止雷同,欢迎下载中式面点师,转眼之间,一年的光阴又将匆匆逝去,回眸过去的一年,在中式面点师工作岗位上,我始终秉承着,在岗一分钟,尽职六十秒,的态度努力做好中式面。

17、年,辽宁省中式面点师,初级,模拟试题及答案,单选题,一位女教师岁,身高厘米,如果其每日需要热量为千焦,则其每日需,克,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,单选题,下列不属于常用储物桶的是,不锈钢桶,铁桶,铝桶,搪瓷桶,单选题,下列中不属于机体对热能。

18、2024年,中式面点师,高级,考试题及答案1,单选题,作用于人体的是线电压,这种触电方式的危险性最大,B,A,单相触电B,两相触电3接触电压触电D,跨步触电2,单选题,0受热分解后残留有碳酸钠,如用量过多,易使成品呈械性而影响口味,C,A。

19、烹饪班中式面点工艺,1,中式面点工艺,第一章中式面点工艺概述3,烹饪班中式面点工艺,2,四川式面点的形成和特色,川式面点的地域,烹饪班中式面点工艺,3,1川式面点的形成,1川式面点源于民间,烹饪班中式面点工艺,4,2丰厚的水利资源及物产资源。

20、年,辽宁省中式面点师,初级,试题及答案,单选题,一位女教师岁,身高厘米,如果其每日需要热量为千焦,则其每日需克,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,单选题,一般情况下,的交流电对人体的危害最大,以上,单选题,一般混合食物每生热,千焦耳约可产生,毫升。