中级餐厅服务员知识试题

1、2012年余姚市外来务工人员职业技能大赛餐厅服务员理论复习试卷,一,判断题,下列判断正确的请打,错误的请打,1,中餐宴会安排时,第一客人与第二客人应分别在第一主人与第二主人的左侧,2,中餐宴会安排时,第一客人位与第二客人位的左侧分别为翻译席。

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5、朔方餐厅服务员的应变技巧,一,餐厅服务员的应变技巧,1,你们酒店的消费怎么这么高啊,答,先生对不起,我们都是按市场行情收的,在说我们用料比较讲究,自然成本高了啊,吃好东西在哪儿都贵,所以只有这样的佳肴才能与您的身份彼配,2,服务时不小心把汤。

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8、中级餐厅服务员复习资料一,选择题1优质的服务是由优质的功能服务和优质的,服务构成的,A,心理,B,生理,C,超前,D,细微2先行预计出宾客的需求,并把我们的服务做在客人的需求提出之前,则是,的服务,A,基础标,B,高标准,C,低标准,D,一。

9、华美达广场大酒店个性化服务导则一,餐饮部序号服务场景个性化服务导则导则操作流程物品配备1客人到酒店过生日,寿宴,1,提供房间装饰2,提供生日宴菜单3,提供寿桃,长寿面4,举行生日仪式5,赠送鲜花蛋糕6,赠送小礼物7送祝福语1,预订人员详细询。

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12、中级餐厅服务员理论知识试卷,一,一,单项选择题,1,餐饮人员最基本的道德要求是,A,不侵犯他人,整体和社会的利益B,维护个人利益C,计较个人得失D,争名夺利2,餐饮业打品牌服务,是对服务员的要求之一,A,有丰富的服务礼节知识B,精通电器设备。

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