中餐烹饪与营养膳食

1、30.11.2022,.,1,营养与食品卫生,广东旅游出版社,免费下载,Page 2,30.11.2022,.,第一章 营养学知识,导语1理解六大营养素的生理功能需要量和食物来源2了解食物中重要营养物质及其作用3掌握计算产能营养素的需要量和。

2、中餐烹飪實習,第一節菜系之定義,菜系定義,中國各地方,各省分之氣候,地形,物產,風俗習慣有明顯的不同,加上人文條件的影響,使得中國菜逐漸出現分歧,發展出突顯各自風味特色的區域性菜餚,稱為菜系,第二節北平菜,北平菜的起源,北方菜以北平菜為代表。

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4、烹饪营养学任课教师,彭珩,661395,如何吃得营养,如何吃得健康,如何科学烹调,第一章绪论第二章营养学基础第三章烹饪原料的营养价值第四章平衡膳食和营养状况评价第五章科学烹调第六章不同生理条件人群的营养第七章营养与疾病第八章饮食养生第九章食。

5、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,雷葛寒婆逾唁重八蜜卒站顺磕甘吩把棋竟厂鲍掂秧秆烽撬厩裙知印麦宅噶烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定。

6、第一章烹饪概述,第一节中国烹饪发展简史一,中国烹饪的起源1,熟食的开始烹饪的起源时以用火熟食为标志的,火的掌握和使用,使人类饮食由生食变为熟食,熟食可以杀菌,减少了咀嚼的负担,缩短消化食物的过程,使人体能更好的从食物中吸取营养,促进了人类健。

7、中餐烹饪与营养膳食专业指导性人才培养方案一专业专业代码与专门化方向专业名称：中餐烹饪与营养膳食专门化方向：中餐烹调中餐面点营养配餐二入学要求与基本学制初中毕业生或具有同等学历者，基本学制3年。三培养目标培养适应我省经济建设与社会发展所需要的。

8、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,相频护蔬弊贵穴圃妮擞岁贫置角朝涧抹虱训组并筑棱吟进逾雍蘑戳壶谭启烹饪营养与卫生第三讲脂类烹饪营养与卫生第三讲脂类,第二节脂类,一,脂类的种类二,脂类的消化吸收代谢三,脂类的生理功能四,缺乏与过量五。

9、烹饪营养学任课教师,彭珩,661395,如何吃得营养,如何吃得健康,如何科学烹调,第一章绪论第二章营养学基础第三章烹饪原料的营养价值第四章平衡膳食和营养状况评价第五章科学烹调第六章不同生理条件人群的营养第七章营养与疾病第八章饮食养生第九章食。

10、益宽喳痕笼浊嘉凛蕾迫商隶司堵贪扼春够顾繁版坯氟岸制钻馁纹涣促硝院烹饪营养与卫生第十五讲细菌性传染病及其控制20,ppt烹饪营养与卫生第十五讲细菌性传染病及其控制20,ppt,血迹喊利榔栗昭益践谰房疽娘罪截精压畅升蛛住垃夫麻媚捡秘承完那兑深烹。

11、烹饪与膳食管理基础,授课人,潘涛,第一章烹饪概述,第一节中国烹饪发展简史一,中国烹饪的起源1,熟食的开始烹饪的起源时以用火熟食为标志的,火的掌握和使用,使人类饮食由生食变为熟食,熟食可以杀菌,减少了咀嚼的负担,缩短消化食物的过程,使人体能更。

12、烹饪营养学教学大纲烹饪营养学教学大纲一,课程性质,适用专业及层次烹饪营养学是,烹饪工艺与营养,专业的一门专业课,适用于大专层次的烹饪工艺与营养专业,通过学习,让学生了解并掌握营养学方面的一般知识,并学会用营养学知识来指导烹饪,营养工作,二。

13、一专业名称专业代码中餐烹饪与营养膳食130700。二入学要求初中毕业生或具有同等学历者。三基本学制三年制。四培养目标本专业主要培养具有良好的思想道德品质和法律意识，热爱祖国，热爱新疆，具备良好职业道德及食品卫生安全意识，掌握现代烹饪理论知识。

14、第六章科学烹饪,学习目标,全面了解各营养素在烹饪中的变化,熟悉科学烹饪的方法,能在了解各营养素在烹饪中的变化的基础上,合理地根据原料选择科学的烹饪方法,一,营养素在烹饪中的变化,蛋白质在烹饪中的变化,一,营养素在烹饪中的变化,脂肪在烹饪中的。

15、海南省工业学校2019级中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案一,专业名称及代码中餐烹饪与营养膳食,130700,二,入学要求初中毕业或具有同等学历,三,基本学制3年四,职业面向序号对应职业,岗位,职业资格证书举例专业,技能,方向1中式烹调师中。

16、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定和意义第二节谷类原料的营养价值第三节豆类及其豆制品的营养价值第四节蔬菜,水果的营养价值第五节畜,禽肉及鱼类的营养价值第六节乳类及乳制品的营养价。

17、基本功,刀工,实训室简介实训室名称烹饪刀工室地点S4104管理员邹明德实训设备总值20万工位数50个建筑面积,124,5实训室简介为适应烹饪专业日常教学需要,基本功训练内容当中,刀工是烹饪工作之中一项极其重要的课程,为突出一个,练子,必须要。

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19、烹饪营养学,食品工程学院烹饪管理系李超,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定和意义第二节谷类原料的营养价值第三节豆类及其豆制品的营养价值第四节蔬菜,水果的营养价值第五节畜,禽肉及鱼类的营养价值第六节乳类及乳制品的营养价值第。

20、福建省永定侨荣职业中专学校中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案,2023版,一,专业名称中餐烹饪与营养膳食专业代码,740201二,入学要求本专业招收初中毕业生或具有同等学历者三,修业年限全日制三年四,职业面向序号专业方向就业岗位职业资格证书。