中餐摆台图

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2、第一章 餐饮服务程序,第一节 餐饮服务基本程序第二节 中餐服务程序第三节 西餐服务程序第四节 其他服务程序,第一节 餐饮服务基本环节,第一节 餐饮服务基本环节一餐前准备,第一节 餐饮服务基本环节二迎宾服务工作,第一节 餐饮服务基本环节三就餐。

3、第一章 餐饮服务程序,学习目的：掌握餐饮服务四个基本环节的内容正确表述和运用各种餐饮形式的服务程序熟悉并利用所学知识灵活机动地为不同需求的客人提供服务,1,t课件,第一章 餐饮服务程序,第一节 餐饮服务基本程序第二节 中餐服务程序第三节 西。

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16、中餐服务指导标准,第一章中餐点菜服务指导标准第二章中餐菜肴服务指导标准第三章中餐分菜服务指导标准第四章中餐点心服务指导标准第五章中餐骨碟撤换服务指导标准第六章中餐餐后服务指导标准第七章中餐送客服务指导标准第八章中餐台面整理指导标准,中餐服务。

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18、第二章中餐厅服务,第一节中餐简介,第二节中餐服务基本技能,第三节中餐厅服务,第四节中餐服务用语,一,中国菜肴的分类,一,地方菜地方菜是中国菜的主要组成部分,它选用当地出产为主的质地优良的烹饪原料,采用本地区独特的烹调方法,制作出具有浓厚地方。

19、中 餐 宴 席 台 面 图一 餐位定位：14人定位 27人定位 310人定位 412人定位二 包间餐具摆放规标准1 垫盘骨碟 ： 先摆放垫盘垫纸；垫盘边与桌边相切垫盘如有花纹，正面向上，垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。2 调 味 碟：。

20、中餐摆台图中餐宴席台面图一,餐位定位,1,4人定位2,7人定位3,10人定位4,12人定位二,包间餐具摆放规范标准1,垫盘,骨碟,先摆放垫盘,垫纸,垫盘边与桌边相切,垫盘之间间隔相等,骨碟摆放在垫盘正中,2,调味碟,在筷子正上方,3,荷叶杯。