有机酸发酵

1、发酵工程原理与技术应用,一,微生物发酵工程,绪论,发酵工程,微生物工程,利用微生物的活动来进行物质转化的理论与工程技术体系,是将化学工程有关理论和单元操作应用于微生物的工业发酵生产,进而发展起来的具有新的特点的一门学科,发酵工程,绪论,发酵。

2、项目一发酵与酿造认知,学习目标,知识目标1. 知道发酵酿造发酵技术发酵工艺发酵工程生物技术等有关基本概念。2. 能陈述发酵过程及其特点。3. 能陈述发酵产品的分类。4. 能陈述发酵酿造的发展历程及发展趋势。技能目标能够运用基本概念对部分发酵。

3、t课件.,1,第四章 发酵工程 Fermentation Engineering,t课件.,2,Outline,1.菌种的选育2.培养基的配制3.培养基和设备的灭菌4.扩大培养和接种5.发酵过程6.产品的分离提纯,发酵工程内容,t课件.,3。

4、食醋酿造工艺,2014年3月 申亚慧,主要内容,概述食醋酿造的本质食醋酿造的工艺流程食醋酿造工艺分解食醋色香味体的形成食醋的营养成分及食用价值食醋鉴别,概述,1简介,食醋是我国劳动人民在长期的生产实践中制造出来的一种酸性调味品。它能增进食欲。

5、第四章生物化工产品的开发及生产技术,有机酸氨基酸生物可降解塑料功能性食品添加剂生物农药与生物肥料生物药物及其他生物产品,1,柠檬酸,柠檬酸,枸椽酸,第一有机酸,2008年全球柠檬酸总销量高达115万吨,食品用途约占6成,医药和其它工业用途。

6、第十章微生物与现代发酵工业,生工学院,为什么要利用微生物,微生物繁殖非常迅速微生物培养易于控制微生物本身也容易改造,发酵工程,发酵工程,发酵工程,酒精有机溶剂,如乙醇,丙酮,丁醇,甘油,有机酸,如醋酸,乳酸,葡萄糖酸,柠檬酸,酒石酸,衣康酸。

7、生物工程设备第一章绪论,绪论一,有关生物工程及发酵的概念二,发酵工程在生物技术中的地位三,生物反应过程的特点四,生物工艺过程的共性五,微生物工程产品类型六,本课程内容概述,一,有关发酵工程的概念1,生物技术,又称生物工艺学biotechno。

8、第一节氨基酸生产工艺,自然界中有二十多种氨基酸,这些氨基酸构成了所有生物所需的各种各样的蛋白质,氨基酸是构成蛋白质的基本单位,它参与生物体的各种代谢,有各种生理功能,人类要维持生命活动,就必须获得各种氨基酸,但是有八种氨基酸人类自身不能合成。

9、食品发酵工艺学,教材：何国庆主编食品发酵与酿造工艺学 中国轻工出版社 2000.9,使用教材说明： 食品发酵与酿造工艺学是农业部九五规划教材和教育部面向21世纪课程教材。 它主要包含菌种选育保藏与复壮微生物的代谢调控理论及其在食品发酵与酿造。

10、应用微生物,章初龙生物技术研究所,十二,微生物与食品,微生物与食品生产微生物菌体的应用食用菌,单细胞蛋白,微生态调节剂,微生物与农业,微生物代谢产物的应用食醋,酒类,乳制品,酱油,氨基酸,有机酸利用微生物酶生产食品淀粉酶,蛋白酶微生物与食品。

11、第四部分醋酸发酵工艺学第一章绪论,醋酸,又名乙酸,结构式CH3COOH英文名,aceticacidacetatevinegar醋酸是微生物的一个代谢终产物,第一章绪论第一节醋酸生产简史,醋酸发酵最早起源于食醋发酵,而食醋发酵是酿酒受到污染的。

12、现代生化工程的主要研究内容,发酵过程的优化控制技术2,生化过程的模型化3,高密度培养技术4,代谢工程和代谢网络控制5,新型生化反应器的研究和开发6,新型发酵和产品分离技术,发酵过程的优化控制第一部分绪论,一,发酵过程优化在生化工程中的地位二。

13、第十章,第二节微生物在发酵工业中的应用,一,微生物发酵与发酵工程,发酵,原始概念,指从液体中向外冒气泡的现象,广义概念,指发酵工业上应用微生物生产某种产品的过程,包括好氧过程和厌氧过程,在生物化学中,指有机物脱下的氢直接交给另一内源有机物的。

14、离子交换的应用,蒸发和结晶技术的应用,过滤膜技术,色层分离技术应用,发酵的分类,1,按获取能量的方式分好氧发酵,厌氧发酵2,按产物类型分初级代谢物发酵,次级代谢物发酵,食品发酵,有机酸发酵,氨基酸发酵,维生素发酵,抗生素发酵3,按操作类型分。

15、发酵工程,第一章发酵工程总论第二章发酵设备第三章发酵工业原料及其处理第四章发酵工业灭菌第五章发酵菌种的制备第六章发酵工业放大第七章微生物发酵机制第八章发酵动力学第九章发酵过程工艺控制第十章发酵染菌及防治第十一章发酵工业废物,废水处理和资源化。

16、第三章有机酸发酵,有机酸发酵工业是生物工程领域中的一个至要且较为成熟的分支,在世界经济发展中,占有一定的地位,有机酸在传统发酵食品小早已得到广泛应用,以微生物发酵法生产且达工业生产规模的产品已达十几种,用微生物发酵法生产有机酸,以代替从水果。

17、第七章 有机酸发酵,第一节 乳酸发酵第二节 醋酸发酵第三节 柠檬酸发酵第四节 其它有机酸发酵,第一节 乳酸发酵,在无氧条件下乳酸细菌将己糖转化成乳酸的过程，称为乳酸发酵。,一乳酸菌及其发酵类型,一 乳酸细菌乳酸发酵工业中常用的乳酸菌：乳杆菌。

18、第七章 有机酸发酵,第一节 乳酸发酵第二节 醋酸发酵第三节 柠檬酸发酵第四节 其它有机酸发酵,第一节 乳酸发酵,在无氧条件下乳酸细菌将己糖转化成乳酸的过程，称为乳酸发酵。,一乳酸菌及其发酵类型,一 乳酸细菌乳酸发酵工业中常用的乳酸菌：乳杆菌。

19、第六章有机酸发酵,主要内容,味精乳酸核苷酸等有机酸的发酵与生产,一,味精工业的发展史1866年,德国人雷哈生利用硫酸水解小麦面筋,最先分离出谷氨酸,1908年,日本人池田菊苗和铃木合作从海带汁液中提取谷氨酸成功,1910年日本味之素公司用水。

20、有机酸发酵工业进展,报告内容,一,有机酸发酵工业概况二,中国有机酸发酵工业现状及成就三,中国有机酸发酵研究进展举例丙酸发酵,酮戊二酸发酵四,中国有机酸发酵工业展望,一,有机酸发酵工业概况,有机酸概述,有机酸是指一些具有酸性的有机化合物,最常。