有毒动植物中毒课件

1、食源性疾病与预防,食源性疾病的概念与分类,通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的具有感染性质或中毒性质的一类疾病分类生物性,细菌,真菌,病毒,寄生虫,化学性,农药,重金属,添加剂,加工产物,物理性,放射性物,杂物,食源性疾病的原因,源于传统。

2、第七章食物中毒及其预防措施,第一节食物中毒的概念及分类,一,概念,食物中毒,是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称,1,引起食物中毒的物质,1,病原菌或其毒素,2,霉菌毒素,3,有毒动植物的有毒成分,4,化学毒物,2,有毒食物形成的原因。

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4、第三章食物中毒及其预防,惠州学院生命科学系,一,食物中毒和食源性疾病的概念与定义二,食物中毒的分类三,食物中毒的致病因子四,食物中毒的影响因素五,食物中毒的发病特点六,食物中毒的流行病学特点七,食物中毒病人应急处理八,食物中毒病人应急处理。

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8、如何预防食物中毒,发霉的馒头,小知识,食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类,在日常生活中,细菌性食物中毒即食用被细菌及其毒素所污染的食物后引起的食物中毒,较为多见,食物中毒的分类,1细菌性食物中毒2有毒动,植物食物中毒3化。

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10、卫生知识培训,刘永华,卫生知识培训刘永华,一,公共场所和餐饮业特点二,从业人员个人卫生要求三,食物中毒相关知识及预防四,常见传染病相关知识及预防,一,公共场所和餐饮业特点,公共场所的特点,旅客来自四面八方,个人健康差异大,居住,用餐,饮水等。

11、第九章食物中毒及其预防措施,第一节食物中毒的概念及分类,一,概念,食物中毒,是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称,1,引起食物中毒的物质,1,病原菌或其毒素,2,霉菌毒素,3,有毒动植物的有毒成分,4,化学毒物,2,有毒食物形成的原因。

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13、第四节有毒动植物中毒,有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质,被人食用后所引起的中毒,一,河豚鱼中毒,1,有毒成分河豚毒素,spheroidine,tetrodoto,in,是一种氨基喹啉化合物。

14、第四节有毒动植物中毒,有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质,被人食用后所引起的中毒,一,河豚鱼中毒,1,有毒成分河豚毒素,spheroidine,tetrodoto,in,是一种氨基喹啉化合物。

15、一,食源性疾病的概念,1,定义,通过摄食进入人体的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病,2,三个基本要素,疾病传播的媒介食物致病因子食物中的病原物临床特征感染和中毒性表现,二,食源性疾病的分类,食物中毒最常见的食源性疾病。

16、第九章有毒动植物,有毒动植物,有毒动植物中毒是指一些动植物本身含有某种天然有毒成分,或由于贮存条件不当形成某种有毒物质被人食用后引起的中毒,自然界中有毒的动植物种类很多,所含的有毒成分复杂,常见的有毒动植物品种有河豚鱼中毒,含高组胺鱼类中毒。

17、第四节有毒动植物中毒,有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质,被人食用后所引起的中毒,一,河豚鱼中毒,1,有毒成分河豚毒素,spheroidine,tetrodoto,in,是一种氨基喹啉化合物。

18、,有毒动植物食物中毒,有毒动植物食物中毒,河豚鱼中毒 Puffer fish poisoning 鱼类组胺中毒 Fish histamine poisoning 麻痹性贝类中毒 Paralytic shellfish poisoning 毒。