有毒动植物中毒

1、第九章有毒动植物,有毒动植物,有毒动植物中毒是指一些动植物本身含有某种天然有毒成分,或由于贮存条件不当形成某种有毒物质被人食用后引起的中毒,自然界中有毒的动植物种类很多,所含的有毒成分复杂,常见的有毒动植物品种有河豚鱼中毒,含高组胺鱼类中毒。

2、第四节有毒动植物中毒,有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质,被人食用后所引起的中毒,一,河豚鱼中毒,1,有毒成分河豚毒素,spheroidine,tetrodoto,in,是一种氨基喹啉化合物。

3、第二部分食物中毒及食源性疾患,一,概况,1,食源性疾患,食源性疾病,定义,WHO,是由于摄入食物中致病因子所引起的,通常具有感染性或中毒性的一类疾病,美国CDC,是由于食用了受污染的食品或饮料而引起的疾病,联合国粮农组织,是一组重要的传染病。

4、动植物性食物中毒,食物中毒,指摄入了含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性,亚急性疾病,1,概念,发病与食物有关,潜伏期短,来势急剧,呈爆发性,中毒临床表现相似,一般无人与人之间的直接传染,2。

5、第三章食物中毒及其预防,惠州学院生命科学系,一,食物中毒和食源性疾病的概念与定义二,食物中毒的分类三,食物中毒的致病因子四,食物中毒的影响因素五,食物中毒的发病特点六,食物中毒的流行病学特点七,食物中毒病人应急处理八,食物中毒病人应急处理。

6、常见急性中毒的急救方法,常见急性中毒的急救方法,第一节 概 述,第一节 概 述,一毒物与中毒,中毒是指有毒物质进入机体后，导致机体组织器官出现病理状态，甚至死亡的现象。 较小剂量即可引起中毒的物质即为毒物。 毒物的毒性作用与毒物的性质作用剂。

7、第五章食品安全与卫生,傅亮,暨南大学食品研究中心,知识点,与食品安全与卫生相关的法律法规,概况,上世纪五十年代,年,制定第一部食品卫生专门法律,中华人民共和国食品卫生法,试行,年实施新的食品卫生法,目前制定了余个配套规章,食品,食品原料,食。

8、第四节有毒动植物中毒,有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质,被人食用后所引起的中毒,一,河豚鱼中毒,1,有毒成分河豚毒素,spheroidine,tetrodoto,in,是一种氨基喹啉化合物。

9、食物中毒及其预防,食物中毒及其预防,食源性疾病,食物中毒,食源性疾病食物中毒,第一节食源性疾病,定义,是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病有三个基本要素,食物,传播疾病的媒介食物中的病原体,食源性疾。

10、食源性疾病与预防,食源性疾病的概念与分类,通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的具有感染性质或中毒性质的一类疾病分类生物性,细菌,真菌,病毒,寄生虫,化学性,农药,重金属,添加剂,加工产物,物理性,放射性物,杂物,食源性疾病的原因,源于传统。

11、食品卫生学及食品安全,第十章食品污染,食物中毒及其预防第十一章食品卫生监督管理及安全,第十章食品污染和食物中毒及其预防,第一节基本概念及现状第二节食品污染及主要污染源第三节食物中毒及中毒类型第四节食物性中毒预防及卫生管理,第十章食品污染和食。

12、常见食物中毒及防治,主要内容,食物中毒概况细菌性食物中毒有毒的动植物中毒化学性中毒真菌性中毒,食物中毒案例,北京朝阳区打工子弟学校发生食物中毒23人入院,吃扁豆后出现中毒症状,河南安阳发生群体食物中毒170名小学生住院江苏去年2468人食物。

13、卫生知识培训,刘永华,卫生知识培训刘永华,一,公共场所和餐饮业特点二,从业人员个人卫生要求三,食物中毒相关知识及预防四,常见传染病相关知识及预防,一,公共场所和餐饮业特点,公共场所的特点,旅客来自四面八方,个人健康差异大,居住,用餐,饮水等。

14、第七章食物中毒及其预防措施,第一节食物中毒的概念及分类,一,概念,食物中毒,是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称,1,引起食物中毒的物质,1,病原菌或其毒素,2,霉菌毒素,3,有毒动植物的有毒成分,4,化学毒物,2,有毒食物形成的原因。

15、第四节有毒动植物中毒,有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质,被人食用后所引起的中毒,一,河豚鱼中毒,1,有毒成分河豚毒素,spheroidine,tetrodoto,in,是一种氨基喹啉化合物。

16、第九章食物中毒及其预防措施,第一节食物中毒的概念及分类,一,概念,食物中毒,是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称,1,引起食物中毒的物质,1,病原菌或其毒素,2,霉菌毒素,3,有毒动植物的有毒成分,4,化学毒物,2,有毒食物形成的原因。

17、一,食源性疾病的概念,1,定义,通过摄食进入人体的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病,2,三个基本要素,疾病传播的媒介食物致病因子食物中的病原物临床特征感染和中毒性表现,二,食源性疾病的分类,食物中毒最常见的食源性疾病。

18、,有毒动植物食物中毒,有毒动植物食物中毒,河豚鱼中毒 Puffer fish poisoning 鱼类组胺中毒 Fish histamine poisoning 麻痹性贝类中毒 Paralytic shellfish poisoning 毒。