一篇乳与乳制品工艺学

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16、乳制品工艺学,第章液态乳生产工艺,本章主要内容,第一节消毒乳的生产第二节保鲜乳的生产第三节灭菌乳的生产第四节再制奶的生产,教学重点,杀菌方法及其区别,超高温灭菌乳生产技术,教学难点,超高温灭菌乳生产原理及方法,保证灭菌乳质量的要素,第一节消。

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