饮食卫生管理与食物中毒预防

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20、1,第3章食物中毒及预防处理,2,目前在中国,微生物性食物中毒占据首位,餐饮单位,集体食堂,宾馆,饭店,占中毒责任单位的百分之六十以上,而动物性食品是引起食物中毒的主要食品,其中,肉及肉制品占百分之二十,水产品占百分之十,中国疾控中心营养与。