宴席设计实务

1、课题为西式宴席设计场景和台面课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,掌握西式宴席的场地选择和场景布置,2,掌握为西式宴席设计台形和台面的方法素质目标,培养学生的家国情怀,从而使学生满怀爱国热情,永担民族复兴使命,发扬时储神,为自己。

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3、课题为中式宴席设计酒水课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解中式宴席中常见的酒水,酒水搭酉营口酒水载杯的选择,2,了解酒水的储存方法素质目标,要求学生理解掌握基本理论知识并能与生产实践相联系,树立正确的民族文化自信,培养专业。

4、2023318,组织结构与职位设计实务讲座,1,组织结构与职位设计实务讲座,2023318,组织结构与职位设计实务讲座,2,组织结构与职位设计实务讲座,第一章组织结构设计第二章职能分解第三章职位设置,2023318,组织结构与职位设计实务讲。

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7、课题为宴席设计菜品课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解宴席菜品的基本构成,2,了解宴席菜品设计的原则及注意事项素质目标,培养学生丰富知识和精湛技能的同时,培养学生的探索意识和创新精神,来适应社会的需求教学重睚点教学重点,掌。

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10、武汉商业服务学院宴席设计贺习耀,宴席设计的课程性质,宴席设计,是烹饪工艺与营养专业的一门专业必修课,本课程是依据烹饪专业的人才培养目标以及酒店宴席部的岗位能力要求而设置的,本专业的人才培养目标是,培养高素质技能型的职业主厨,宴席部的岗位能力。

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12、课题为宴席设计菜单课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解宴席菜单的作用,种类,特点,2,了解宴席菜单的内容素质目标,在课堂教学中潜移默化弘扬爱国主义精神,培养学生热爱我国的饮食文化,树立民族自豪感与自信心教学重睚点教学重点。

13、课题为西式宴席设计酒水课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解西式宴席中常见的酒水,酒水搭酉营口酒水载杯的选择,2,了解宴席设计的内容和流程思政育人目标,提高学生的专业知识水平的同时注重综合素质的培养,使学生养成良好的学习习惯。

14、课题中式婚宴的设计课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解婚宴产品分析,2,了解婚宴的设计内容思政育人目标,鼓励学生了解国情,培养学生的创新思维与实践能力,努力实现个人的社会价值,为家乡经济做贡献教学重难点教学重点,掌握中式婚。

15、课题了解宴席设计课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解宴席设计的作用和原则,2,了解宴席设计的内容和流程素质目标,提高学生的专业知识水平与素质,培养学生具备良好的职业道德和创新精神,提高实践能力教学重难点教学重点,宴席设计的。

16、武汉商业服务学院宴席设计贺习耀,宴席设计的课程性质,宴席设计,是烹饪工艺与营养专业的一门专业必修课,本课程是依据烹饪专业的人才培养目标以及酒店宴席部的岗位能力要求而设置的,本专业的人才培养目标是,培养高素质技能型的职业主厨,宴席部的岗位能力。

17、课题西式商务宴席的设计课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解西式商务宴席的预订程序,2,了解西式商务宴席的设计内容思政育人目标,培养学生讲究质量,注重信誉,团结协作的职业精神,为社会培养合格的建设者教学重难点教学重点,掌握西。

18、课题为中式宴席设计场景和台面课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,掌握中式宴席的场地选择和场景布置,2,掌握宴席台形设计的原则和为中式宴席设计台形的方法素质目标,要求学生理解掌握基本理论知识并能与生产实践相联系,注重民族文化的传。

19、课题中式寿宴的设计课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,了解寿宴的预定,2,了解寿宴的设计内容思政育人目标,将职业道德教育融入到课程当中,培养学生忠于职守,爱岗敬业的精神教学重难点教学重点,掌握寿宴的设计的方法和流程教学难点,能。

20、课题中式宴席服务设计课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,掌握中式宴席的准备工作,就餐服务和收尾工作,2,了解中式宴席服务的注意事项思政育人目标,将职业道德教育融入到课程当中,以社会主义核心价值观为指导思想,与人性化教学相结合。