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19、第六章主题宴会的设计,学习目标:通过本章学习,能够了解主题宴会设计的特征与分类; 了解主题宴会设计的原则和要求;掌握主题宴会设计的程序和方法。重点:主题宴会设计的程序和方法内容等难点:主题宴会今后的发展趋势,内容,3,第一节 主题宴会的特征。
20、第五章 宴会餐台设计,主要内容,本章共有三节,第一节是认知宴会餐台设计知识,阐述了宴会台面宴会台面设计的基础知识;第二节是宴会摆台设计,阐述了宴会摆台技法宴会席位排位与宴会台面美化等知识;第三节是宴席台型设计,阐述了中式宴会与西式宴会台型设。