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2、第十章厨师心理,第一节厨师个性特征与管理,一,厨师具有以下心理需求1,生产设备配套安排,能够提供良好的工作环境厨师一般要求是饭店的生产设备配套,安排合理,生产效率才能得到充分的发挥厨师对工作环境的基本要求是通风良好,洁净明亮的生产操作间,2。
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16、现代厨师应具备的素质和职业道德现代厨师应具备的素质和职业道德文樊胜武厨师,是有着几千年传统的职业,随着社会不断的发展以及餐饮业的日渐繁荣,目前越来越受到人们的尊重和关注,他们用高超的厨艺,辛勤的劳动给人们奉献了一道道精美的食品,在满足人们温。
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