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6、第四章酶工程原理及其在食品工业中的应用,较衣寿讣都蛤险椽复将轨敖滨巧羡柬痢重纱雕酪全庙截平饯弊扔弥艰半挠,酶工程在食品工业中的应用,酶工程在食品工业中的应用,第一节酶工程原理和方法,一,酶工程的定义利用酶,菌体细胞具有的特异催化功能,或对酶。
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10、第四章合成香料,4,1烃类香料,在石油和煤化学工业中,有大量的脂肪族,芳香族烃类产品,但由于这些烃类化合物沸点太低,香气质量欠佳,难以作为香料直接使用,烃类化合物在香料工业中,主要是作为合成香料的原料和溶剂,合成香料烃类香料,直接用于香料的。
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13、第三章合成食用香料的香气及应用,果香,一菠萝果香,己酸乙酯,化学结构,天然存在于菠萝,凤梨等水果中,外观,无色至浅黄色液体,香气,强烈而扩散的果实,酒样香气,似菠萝,香蕉香气,并有轻微的花香底韵,制法,催化条件下,己酸酯化,应用,配制菠萝的。
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15、第三章常用合成香料,本章内容包括以下部分,一,脂肪族料二,芳香族香料三,萜类香料四,杂环类香料主要介绍以上各部分香料的香气特征,天然存在,合成方法和应用,第一部分脂肪族类香料,各类脂肪族化合物在天然界存在十分广泛,但是,作为香料物质使用的数。
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17、第三章食用香精,主讲人,黄明泉2013年3月27日,主要内容,食用香精的定义食用香精的作用食用香精的分类食用香精的组成食用香精的调配与生产食用香精的检验,2000年和2005年食品工业主要产品的产量,十一五,时期食品工业发展的主要目标,一。
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