西餐基本知识

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2、西餐工艺的特点,一,西餐工艺的基本特点,1,设备工具先进2,营养组配科学严格3,烹调方法别具一格4,注意肉类菜肴的老嫩程度,1,设备工具先进,厨房工具高效耐用,安全卫生,如微波炉,电磁炉,可调节性电磁炉,万能蒸烤箱,电脑自动炒菜箱,智能机器。

3、意味特披萨加盟,西餐制作基础,西餐制作基础,第一节,洋酒及香草在西餐烹饪中的用途第二节,西餐的上菜顺序第三节,西餐原料简介第四节,西式厨具简介第五节,世界各国代表性名菜制作,及各国的饮食习惯,第六节,西式甜点及开胃菜第七节,西餐烹饪的基本方。

4、西餐经营与管理课程简介,一,西餐经营管理概述,二,西餐营销管理,三,西方各国餐饮概况,四,西餐菜单筹划与设计,五,西餐厨房组织管理,六,西餐成本管理,七,西餐食品原料,八,西餐菜肴生产概述,九,西餐服务管理,一,西餐经营管理概述,1,西餐概。

5、项目七餐饮礼仪任务1中餐礼仪,一,能力目标,1,能正确安排中餐宴请的桌次,位次,2,能针对不同的场合和环境,正确使用中餐餐具,3,熟知中餐礼仪的禁忌,二,任务情境,王海的好朋友从国外回来了,王海很热情地请好友来家中吃饭,席间王海不顾好友夫妇。

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8、西餐服务,一,西餐简介,WesternFoods,西餐的六个M二,西餐知识,一,西菜的主要特点,二,西菜的主要菜系及其特点,三,西菜的组成三,西菜与酒水的搭配四,西餐服务的种类与特点五,西餐进餐礼仪,西餐简介,西餐是我国人民和其他部分东方国。

9、中国西餐市场现状与发展中国西餐市场现状与发展根据国家统计局的统计,近年来,我国餐饮业年营业额连续高速增长,其中有相当的数量是日益兴起的西餐业的贡献,随着改革开放的发展,西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求,加之近年来大量的国外餐饮品牌。

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11、法米西餐咖啡厅推广策划概要,二零一一年三月,法米西餐咖啡厅推广策划案,打造都市人的归属栖息地,心灵桃花源,如何定位,提炼,充实餐厅的主题形象,如何响应发展态势机遇,发挥区位优势,形成特色竞争力,如何打响餐厅品牌,在市场上形成强烈的冲击印象。

12、天津西餐市场的形成和分布特点一,西餐市场快速形成的主要原因1,改革开放使人们的消费观念发生了变化,有一部分人追求更异样的东西,更特殊的文化,更高档的享受,于是,西餐消费群出现了,2,生活水平的提高和支付能力的增加,促进了需求的多样化,3,国。

13、导入大家对平时生活中的西餐是什么样的概念,西餐的基本要素,概述,第一节西餐的定义西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的,西,是西方的意思,一般指欧洲各国,餐,就是饮食菜肴,我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各。

14、接待工作礼仪常识,培训提纲,会议座次安排宴请座次安排中餐礼节西餐礼节,一,会议座次安排,主席台人数为奇数时,一,会议次的安排,主席台人数为偶数时,长条桌会议室座位安排,注,A为上级领导,B为主方席,注,A为上级领导,B为主方领导,长条桌会议。

15、导入大家对平时生活中的西餐是什么样的概念,西餐的基本要素,概述,第一节西餐的定义西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的,西,是西方的意思,一般指欧洲各国,餐,就是饮食菜肴,我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各。

16、西餐工艺的特点,一,西餐工艺的基本特点,1,设备工具先进2,营养组配科学严格3,烹调方法别具一格4,注意肉类菜肴的老嫩程度,1,设备工具先进,厨房工具高效耐用,安全卫生,如微波炉,电磁炉,可调节性电磁炉,万能蒸烤箱,电脑自动炒菜箱,智能机器。

17、1,西餐礼仪,菜序座次餐具餐巾,2,西餐礼仪,西餐,是对西式饭菜的一种约定俗成的统称,客观地讲,所谓西餐是一个十分笼统的概念,西方各国的饭菜毕竟有着很大的差异,难以一概而论,在中国人的眼里,除了与中餐在口味上存在区别之外,西餐还是有着两个鲜。

18、西式烹调技术绪论PPT课件内容,1,绪论绪论西餐是世界三大菜系之一,世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系,以法国烹饪为首的西方菜系,以土耳其烹饪为首的中东菜系,可见,西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位,是世界菜系的重要组成部分,是世界。