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线束制作工艺流程图课件

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7、第六章蛋糕制作工艺,蛋糕制作工艺,第一节蛋糕制作工艺概述一,分类蛋糕的种类很多,按其使用原料,搅拌方法及面糊性质和膨发途径,通常可分为以下几类,1油底蛋糕,重油蛋糕,磅蛋糕,主要原料依次为糖,油,面粉,其中油脂的用量较多,并依据其用量来决定。

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