现代酒店管理课件

1、第三章酒店组织管理,一,酒店组织管理的定义酒店组织管理就是通过建立合理的组织机构,将有利于实现酒店经营目标的各种要素及其相互关系进行合理组织与配置的管理活动,第一节酒店组织管理概述,二,酒店组织管理的作用实现酒店所有者,顾客和员工价值的保证。

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3、第一章住宿业概述,一住宿业的涵义住宿企业是用来为那些暂时离家或者长期把住宿企业当作家的人有偿提供住宿服务的场所,同时还提供餐饮,清洁服务以及一系列其他与旅行有关的可满足顾客需要的服务,二,住宿业的演进1,世界住宿业的历史发展,1,客栈时期。

4、第五章酒店人力资源管理,第一节酒店人力资源管理概述,一,人力资源概述,一,人力资源的概念所谓人力资源,是指一定时间,一定空间地域内的能够推动整个社会和经济发展的劳动者的能力,即处在劳动年龄的已直接投入建设或尚未建设的人口的能力的总和,二,人。

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6、第二章酒店的管理方法,第一节饭店管理的理论基础,1,古典管理理论,泰勒,法约尔,标准化,制度,管理2,行为科学理论人际关系论马斯洛的需求层次论赫茨伯格的双因素理论麦格雷戈的,Y理论,思考,马斯洛需求层次论对酒店人力资源管理的启示,生理需要基。

7、现代酒店经营管理与务实,关键词组,投资与收益硬件与软件管理与服务理论与实践,一,现代酒店投资与收益,投资的八大要素定位1,酒店的投资规模定位2,酒店的建设规模定位3,酒店的档次,星级,定位4,酒店的经营性质定位5,酒店的功能布局定位6,酒店。

8、第十一章酒店安全与危机管理,第一节酒店安全与危机管理概述,一,酒店安全管理概述1,概念,酒店安全管理是指酒店相关管理部门及管理人员为保障人身,财产安全和生产经营活动的顺利进行,对有可能威胁到酒店范围内的宾客,访客,工作人员及其他人员的人身。

9、酒店经营管理方法与艺术,李龙星,热烈欢迎新同学,1,国家旅游局发08年星级饭店公报京,粤排名居首,昨日国家旅游局公布2008年中国星级饭店统计公报,到2008年末,全国共有星级饭店14099家,比上年末增加516家,增长3,8,统计公报,显。

10、第四章酒店市场营销管理,第一节酒店市场营销概述,一,酒店营销概念在适当的时间,适当的地点,以适当的价格,通过适当的渠道,采用适当的促销策略,向适当的宾客销售适当的产品和服务,思考,营销与销售的区别与联系,二,酒店市场营销活动的特征1,注重服。

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12、酒店管理概论主讲,孙海燕,酒店管理概论第一章现代酒店概述,第一章现代酒店概述,一,现代酒店含义现代酒店是指以建筑物及必要的设备设施为凭借,通过为宾客提供食宿和其他各种综合性服务以获取社会效益和经济效益为目的的服务企业,特点,酒店是由建筑物及。

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14、第2章 现代酒店管理基础理论,酒店管理的理论基础 酒店管理的基本职能和方法 酒店经营管理的理念,酒店管理的理论基础,科学管理理论阶段,泰勒的科学管理理论,法约尔的组织管理理论,行为科学理论,现代管理理论,人 际 关 系 理 论,需 求 层 。

15、第八章酒店服务质量管理,第一节酒店服务质量概述,一,酒店服务质量界定酒店服务质量是指酒店依托各种有形产品,无形服务,由服务内容,服务效率,服务礼仪,操作技能,清洁卫生等组成,对酒店顾客各种需求的满足程度,表现为酒店顾客对酒店各种服务的物质和。

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