现代厨房管理-原料及成本管理篇课件

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3、餐厅厨房成本控制要点及方法餐饮市场都是一个回收快的投资,都纷纷看到餐饮的发展,但虽着市场竞争日趋激烈,高利润的时候已经成为过去,做过厨师的人都知道,在厨房浪费是相当大的,稍有不注意,员工责任心不强,经营者的钱就像流水一样流进厨房的垃圾桶,下。

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