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10、第一篇总论,第一章绪论蔬菜的营养价值是维生素的主要来源是矿物质的来源是膳食纤维的重要来源是热能的来源蔬菜中还含有各种挥发性的芳香物质及有机酸,使蔬菜具有各种特殊的风味,刺激食欲,或成为佐餐佳品,第一章绪论,基本概念蔬菜,一,二年生的,部分多。
11、无公害蔬菜栽培技术,在全国农业和农村经济进入新的发展阶段以来,农产品质量安全问题已成为农业发展的主要制约因素之一,近年来,由于农药残留及其他有毒有害物质超标造成的蔬菜污染和引发的中毒事件时有发生,如,20世纪90年代内地销往香港的蔬菜多次发。
12、第一章蔬菜的起源与分类,本章是整个教材体系中重要的基础性知识,直接关系到学生对后续章节内容理解,因此,要求同学们必须掌握本章的基本概念和基本内容,了解蔬菜的起源在栽培上的意义,掌握蔬菜常用的分类方法及特点,认识到农业部规划的全国蔬菜重点区域。
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