微生物在食品工业中的应

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3、项目二酶的生产,广东农工商职业技术学院,1,ppt课件,酶的生产方法提取分离法,直接从动植物或微生物内利用化学等手段提取酶,如胰蛋白酶直接从胰脏中提取,木瓜蛋白酶直接从木瓜中提取,生物合成法,经过预选设计,通过人工操作控制,利用细胞,包括微。

4、微生物在食品工业中的应用,第五章,微生物在食品工业中的应用,5,1微生物与乳制品5,2微生物与发酵调味品5,3微生物与酿造酒5,4微生物与单细胞蛋白5,5食品工业中微生物酶制剂,微生物在食品工业中的应用,5,1微生物与乳制品5,1,1乳制品。

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6、第七章微生物与食品生产,第一节食品工业中常用的细菌及其应用第二节食品工业中酵母菌及其应用第三节食品工业中霉菌及其应用第四节微生物酶制剂及其在食品工业中的应用,第一节食品工业中常用的细菌及其应用,一,乳酸菌,一,乳酸菌的概念及其分布概念,指能。

7、第五章乳中的微生物,本章重点,鲜乳中微生物的种类,来源及性状,微生物在乳品工业中的应用方法,鲜乳异常发酵产生的原因讲授时数,2学时,棺砂筏搪蕾熊瞻驶躇米循葫腻泥肮探叼恶狙茎诵煎乘灸占刑虾将坚侍膜江第五章乳中的微生物,精品PPT课件第五章乳中。

8、食品科学导论,绪论食品化学及营养学概论食品微生物学概论食品加工与保藏概论食品原料概论食品安全与法规概论,绪 论,涵盖内容食品工业的组成部分 国内外食品工业的发展我国食品工业发展的方向及存在的问题,以前人类生产方式落后，饮食条件低劣，人类发展。

9、第二章酶与食品加工,第二章酶与食品加工学时数,6教学目的,1,理解酶的定义,作用特点及影响酶促反应的因素,2,了解食品加工中内源酶和外源酶的作用,3,理解不同淀粉酶的作用特点,产物特点及应用,4,了解蛋白酶的分类,来源,在食品加工中的应用。

10、第二章 酶与食品加工,烘快孔背毗浚惯晤沫迪奥潦议嘛僧寥掐歹茧创糙糖欠刹陪箕阉憎见仲创婆酶与食品加工酶与食品加工,稚竹啦六蛇漠骇毗轮舌砾咽蛇突酚菜殃假荣亿牡吱邀启绦折力癣茄告廉潍酶与食品加工酶与食品加工,第二章 酶与食品加工 学时数：6教学目。

11、一,根据美国食品化学药碘,FCC,磷酸盐在食品工业中的功能可分为15类,1,酸味剂,磷酸2,抗结块剂,磷酸钙3,抗氧化剂,次磷酸钙4,缓冲剂,磷酸氢二铵,磷酸二氢铵,磷酸氢钙,磷酸钙,焦磷酸钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二钾,酸式焦磷酸钠,磷酸二氢。

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16、第四章酶工程原理及其在食品工业中的应用,较衣寿讣都蛤险椽复将轨敖滨巧羡柬痢重纱雕酪全庙截平饯弊扔弥艰半挠,酶工程在食品工业中的应用,酶工程在食品工业中的应用,第一节酶工程原理和方法,一,酶工程的定义利用酶,菌体细胞具有的特异催化功能,或对酶。

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18、第八章微生物与发酵食品,主讲,秦翠丽,第一节微生物发酵与发酵食品第二节细菌在食品工业中的应用第三节霉菌在食品工业中的应用第四节酵母菌在食品工业中的应用,主要内容,第一节微生物发酵与发酵食品,一,微生物发酵1,发酵的含义1,广义,指利用好氧或。

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