碳水化合物的测定

1、第一章绪论,作为品质管理实验室的管理人员,你必须指导新来的工作人员选择采样计划,你将与新来者讨论哪些常规因数,如何区分属性采样和变量采样,三种基本采样计划的差异和与采样计划有关的风险是什么,你的上司要求你提出并采用一种多重采样计划,你怎样确。

2、概述,食品中还原糖的测定,蔗糖的测定,总糖的测定,淀粉的测定,纤维的测定,果胶物质的测定,碳水化合物的测定,目的,了解碳水化合物,还原糖的概念和知识,还原糖的提取的分离技术,各类测定碳水化合物的方法,掌握食品中还原糖,蔗糖和总糖测定的操作技。

3、第八章食品中碳水化合物的测定,教学要求,掌握提取液的澄清方法,掌握还原糖,蔗糖,总糖的测定方法和可溶性糖的分离定量方法,掌握测定淀粉,粗纤维,果胶的一般方法,本章重点,食品中总糖,还原糖,淀粉,果胶及粗纤维含量的测定,本章难点,各种糖的提取。

4、第四章碳水化合物的测定,第一节概述一,定义和分类碳水化合物统称为糖类,是由碳,氢,氧三种元素组成的一大类化合物,糖,蛋白质糖蛋白糖,脂肪糖脂,糖分为单糖,双糖,多糖,有效碳水化合物人体能消化利用的单糖,双糖,多糖中的淀粉,无效碳水化合物多糖。

5、第八章食品中碳水化合物的测定,教学要求,掌握提取液的澄清方法,掌握还原糖,蔗糖,总糖的测定方法和可溶性糖的分离定量方法,掌握测定淀粉,粗纤维,果胶的一般方法,本章重点,食品中总糖,还原糖,淀粉,果胶及粗纤维含量的测定,本章难点,各种糖的提取。

6、第一节概述第二节食品中还原糖的测定第三节总糖的测定,第六章碳水化合物的测定,第一节概述,碳水化合物分类碳水化合物的主要功能3测定方法4可溶性糖类的提取和澄清,碳水化合物,一碳水化合物的分类,一碳水化合物的分类,一,单糖类它是不能分解成更小分。

7、第九章糖类物质的测定,第一节概述,一,定义和分类碳水化合物统称为糖类,是由碳,氢,氧三种元素组成的一大类化合物,糖,蛋白质糖蛋白糖,脂肪糖脂碳水化合物存在于各种食品的原料中,特别是植物性原料中,作为食品工业的主要原料和辅助材料,在各种食品中。

8、食品分析与检验技术,天津现代职业技术学院生化系,主讲教师,碳水化合物的测定,1概述2食品中还原糖的测定3总糖的测定4淀粉的测定5纤维的测定6果胶物质的测定,1概述,1,1碳水化合物分类1,2测定方法1,3可溶性糖类的提取和澄清,一,定义和分。

9、农产品中的碳水化合物通常包括糖分,淀粉,纤维素,半纤维素以及果胶等,它们均为衡量农产品品质常须分析的重要项目,农产品中的主要糖分有单糖,葡萄糖和果糖,和双糖,蔗糖,它们都溶于水也溶于酒精,通称水溶性糖或可溶性糖,单糖具有还原的特性,称还原糖。

10、第一节概述第二节食品中还原糖的测定第三节总糖的测定,第六章碳水化合物的测定,第一节概述,碳水化合物分类碳水化合物的主要功能3测定方法4可溶性糖类的提取和澄清,碳水化合物,一碳水化合物的分类,一碳水化合物的分类,一,单糖类它是不能分解成更小分。

11、第6章 碳水化合物的测定,第一节 概述,一分类,二食品中碳水化合物的分布与含量,葡萄糖和果糖主要存在于水果和蔬菜中，含量一般为0.965.82，0.856.53 甘蔗和甜菜中蔗糖含量分别为1015，1520 乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，牛乳。

12、第五章碳水化合物与动物营养,第一节碳水化合物的组成与功能第二节饲料碳水化合物的种类及含量第三节单胃动物的碳水化合物营养第四节反刍动物的碳水化合物营养,来叠话补至鞠兢敢羹驼友翰摔淬馒方儡坞衫甄悲棉淖烷坷侦哀启助还裁希第5章碳水化合物与动物营养。

13、第五章碳水化合物与动物营养,第一节碳水化合物的组成与功能第二节饲料碳水化合物的种类及含量第三节单胃动物的碳水化合物营养第四节反刍动物的碳水化合物营养,梢苏牡辕逐股亦特见垛岛酶于逞像寒懦窒呐苹恫谬樊莲维贴谐让笔术蹬粳第5章碳水化合物与动物营养。

14、食品分析,第八章 碳水化合物的测定,教学目的要求：重点1掌握糖类的性质在食品中的存在形式，提取澄清方法。2还原糖淀粉的性质测定原理测定方法。难点1还原糖的测定原理。2还原糖的操作关键点,一概述二糖类的提取与澄清三食品中还原糖的测定 四蔗糖和。

15、食品分析教案,第12次课2学时,一,授课题目第六章碳水化合物的测定第一节概述第二节可溶性糖类的测定1二,教学目的和要求学习本节内容,要求学生了解碳水化合物,还原糖的概念和知识,还原糖的提取的分离技术,各类测定碳水化合物的方法,熟练地掌握直接。

16、第五节碳水化合物的测定CarbohydratesDetermination,一概述二糖类的提取与澄清三糖类的测定四淀粉的测定五粗纤维的测定六果胶物质的测定,一概述,一,碳水化合物的化学组成,分类和性质1,化学组成,碳水化合物是C,H,O三元。

17、食品分析与检验技术,天津现代职业技术学院生化系,主讲教师,碳水化合物的测定,1概述2食品中还原糖的测定3总糖的测定4淀粉的测定5纤维的测定6果胶物质的测定,1概述,1,1碳水化合物分类1,2测定方法1,3可溶性糖类的提取和澄清,一,定义和分。

18、第八章碳水化合物的测定,第一节概述第二节还原糖的测定第三节蔗糖的测定第四节总糖的测定,第五节淀粉的测定第六节粗纤维的测定第七节果胶的测定,糖类的测定方法,第一节概述,一,碳水化合物统称为糖类,由C,H,O组成,在食品工业中具有重要意义,改善。