酸奶工艺流程

1、酸奶的种类介绍及其生产工艺,国内酸奶的生产现状及发展前景,我国酸奶生产虽然起步较晚,但发展相当迅速,20世纪80年代初,北京率先开始商业化酸奶生产,1982年仅生产酸奶1180吨,但到了1989年已达到3,3万吨,8年中产量增加了近30倍。

2、毕业设计,论文,年产15000吨酸奶工厂设计目录第一章绪论1,1项目背景1,2项目实施的区位优势1,3市场预测1,4项目实施的意义第二章车间平面设计2,1生产车间2,2总平面布置基本原则2,3总平面设计说明第三章产品方案,工艺流程及论证3。

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5、目 录第一章 绪 论1.1 项目背景11.2 项目实施的区位优势21.3 市场预测21.4 项目实施的意义2第二章 车间平面设计2.1 生产车间32.2 总平面布置基本原则32.3 总平面设计说明4第三章 产品方案工艺流程及论证3.1 产品。

6、10级生物技术及应用第二小组,酸奶生产工艺概述,实验地点,潍坊职业学院微生物实验室组内成员,酸奶生产工艺流程,生产菌株的分离,酸奶的制作,酸奶的保藏与对比测定,酸奶的品评与活菌数目的测定,菌种的中间活化,实验工具准备,实验器材,试管,培养皿。

7、酸奶的制作工艺,王瑞婷1320400713,酸奶制作的工艺流程,仪器设备,电热恒温培养箱电炉水浴锅均质机板式灭菌器发酵罐灌装机等,工艺操作及各步要点,鲜乳处理将全脂鲜乳,脱脂乳,砂糖溶解进行过滤,如需要加入添加剂,必要时预先加热溶解后加入混。

8、酸奶的秘密,石晓沐,酸奶的简介,酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,发酵剂,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品,目前市场上酸奶制品多以凝固型,搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多,酸奶不但保留了牛奶的所有优点。

9、本科生毕业论文,设计,绿豆酸奶的研制姓名学号专业食品科学与工程班级,B指导筠学部食品与环境工程学部答辩日期2009年5月23日绿豆酸奶的研制摘要绿豆的营养价值高,在我国产量丰富品种多,如何利用绿豆生产营养食品来提高人们饮食质量是具有现实意义。

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12、酸牛奶加工技术和过程管理,酸牛奶的基本概念和分类方式,按GB2746,1999酸牛奶分类方式,纯酸牛奶果料酸牛奶果味酸牛奶按原料奶脱脂程度不同进行分类,全脂酸奶半脱脂酸奶脱脂酸奶按菌种产乙醛量和发酵风味强度,温和型18ppm中间型22ppm。

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18、酸奶工艺监控要点培训,2011年9月3日,目录,第一部分,质检员工作基本要求,工作技能要求,1,为统一规范质检人员现场工作时执行标准,对新上岗质检人员必须进行有效的指导培训,明确自己工作范围及相应的岗位职责,2,所有上岗质检人员必须了解产品。

19、原奶检验,预处理,理化指标,脂肪,蛋白质,密度,酸度,以乳酸表示,酒精实验,至少要过酒精,配料,预热,均质,杀菌,接种,冷却,发酵,搅拌型发酵酸奶的工艺流程,奶粉检验,奶粉,软水,还原奶,白砂糖,软水,稳定剂,化料温度,此时料液的温度必须为。