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四章饭店质量评价体系

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7、第五章现代饭店质量管理,学习目的,通过本章的学习,掌握饭店服务质量的概念,内容,特点,构成要素和服务质量管理方法,并能在服务质量管理中熟练应用ABC分析法,因果关系法和PDCA循环法,熟悉服务管理,全面质量管理的涵义,内容,了解饭店交互服务。

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14、第二章饭店质量管理的理论与方法,本章导读饭店质量管理的基本原理和基础理论是饭店进行质量管理的指导思想和实践依据,而有效的质量管理方法是饭店提高过程效益的基础和手段,本章必须了解人本原理,专业化原理,效益原理,优化原理和环境作用原理等饭店质量。

15、第五章饭店质量保证体系,第一节饭店质量保证体系概述第二节饭店服务质量保证体系的要素,功能与结构第三节饭店服务质量保证体系运作模式第四节质量认证,第一节饭店质量保证体系概述,一,质量保证二,质量保证体系三,饭店服务质量承诺与质量保证四,饭店服。

16、质量评价体系简介,国家宏观质量水平评价指标体系,质量综合指数,顾客满意度指数,质量诚信度,质量贡献率,质量损失率,质量管理成熟度,质量竞争力指数,质量管理成熟度,提纲,企业自我评价麦肯锡公司评价质量等级的方法可劳斯比质量成熟度判定方法ISO。

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20、饭店质量管理,第一章饭店质量管理概述,本章导读对基础概念的正确理解,对研究范畴的明确定位以及对学科从属与特征的准确把握是学习和掌握一门学科的前提,对饭店质量管理理论的学习也不例外,本章必须了解和掌握质量,质量管理,饭店质量管理,饭店质量管理。

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