水产食品加工4.22 图文ppt课件

1、水产食品加工工艺,水产加工原料：生存于内陆水域和海洋的有经济价值的鱼类甲壳动物软体动物头足类和贝类棘皮动物腔肠动物以及藻类等。,一水产原料的特性,水产原料的多样性 水产资源的多变性 鱼体大小部位对成分的影响 不同季节的鱼体成分变化 容易腐败。

2、1,食物营养分类,一食品及其分类食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源，是人类赖以生存繁衍的物质基础。食品的种类繁多，组成复杂，性质各异，根据来源加工程度和习惯等的不同可分为许多种类。,1,2,植物性食品是人体所需碳水化合物维生素矿物质和。

3、五章食品原料和食品加工与流通中的质量与安全控制,五章食品原料和食品加工与流通中的质量与安全控制,本章主要内容,1食品原料的安全控制2水产品的质量与安全控制 3肉制品的质量与安全控制 4果汁和果汁饮料的质量与安全控制 5食品包装的质量与安全控。

4、食品安全与质量控制,第十章食品安全控制关键技术在生产中的应用实例,食品安全与质量控制,第十章食品安全控制关键技术在生产中的应用实例,案例一熟肉制品HACCP案例二超高温灭菌奶HACCP案例三水产品HACCP案例四果汁和果汁饮料HACCP,食。

5、食品安全与质量控制,第十章 食品安全控制关键技术在生产中的应用实例,食品安全与质量控制,第十章 食品安全控制关键技术在生产中的应用实例,案例一 熟肉制品HACCP案例二 超高温灭菌奶HACCP案例三 水产品HACCP案例四 果汁和果汁饮料H。

6、第二篇水产品加工技术,离更除门布嫂河扔飞咽恨簇堡彼配邑遍态肘瓣娩秆吭启冤语肯荤售咋栅崖第一章水产冷冻食品,第二篇水产品加工技术第一章水产冷冻食品,第二篇水产品加工技术,第一章水产冷冻食品加工,一,水产品冻结保藏原理,冻结保藏的目的,通过冷冻。

7、食品安全与质量控制,第十章食品安全控制关键技术在生产中的应用实例,食品安全与质量控制,第十章食品安全控制关键技术在生产中的应用实例,案例一熟肉制品HACCP案例二超高温灭菌奶HACCP案例三水产品HACCP案例四果汁和果汁饮料HACCP,食。

8、辽东学院本科毕业论文,设计,大连旅顺新顺水产食品有限公司品牌策略分析,学生姓名,丛岩学院,工商管理学院专业,市场营销专业班级,学号,指导教师,郭志娇审阅教师,张明伟完成日期,年月日辽东学院独创性说明作者郑重声明,本毕业论文,设计,是我个人在。

9、HACCP危害分析与关键控制点,随着世界食品工业的迅速发展,消费者对食品安全,卫生的要求越来越高,各个国家特别是发达国家对食品的要求更加苛刻,近年来部分国家或地区对我出口食品高筑技术壁垒,如对日本出口大米,农药残留,重金属与微生物指标已达到。

10、食品安全与质量控制,第十章 食品安全控制关键技术在生产中的应用实例,食品安全与质量控制,第十章 食品安全控制关键技术在生产中的应用实例,案例一 熟肉制品HACCP案例二 超高温灭菌奶HACCP案例三 水产品HACCP案例四 果汁和果汁饮料H。

11、水产冷冻食品加工,水产冷冻食品加工原理种类与特点加工技术HACCP计划与质量安全控制,水产冷冻食品加工水产冷冻食品加工原理种类与特点加工技术,一概述,食品的低温处理是指食品被冷却或被冻结，通过降低温度改变食品的特性，从而达到加工或贮藏目的的。

12、第二篇水产品加工技术,障化坞垄童怖夜池迭天缕雅非窄卞疤栖职亦誊梅同臃繁议资麦兑术致依注第一章水产冷冻食品,第二篇水产品加工技术第一章水产冷冻食品,第二篇水产品加工技术,第一章水产冷冻食品加工,一,水产品冻结保藏原理,冻结保藏的目的,通过冷冻。

13、蠢统糕逐羔向堑菠警测向镇嘲拘赦褪逊哇处捆纺潦揽芬另贬秽挤荔搐教感水产品质量控制与食品安全水产品质量控制与食品安全,至甭率战汀钠廖灵诸岔胜动孕阜彰啼恩莽火猖渔蘸恩续亮惭榔银敷聋光灸水产品质量控制与食品安全水产品质量控制与食品安全,浑剐澳矛围睁。

14、第五章食品原料和食品加工与流通中的质量与安全控制,学习目标,1,了解食品原料的污染途径,类型和控制方法,2,了解水产品,肉制品,果汁和食品包装的质量与安全控制,难点,HACCP分析,本章主要内容,1,食品原料的安全控制2,水产品的质量与安全。

15、水产食品加工学实验,蔼株漓魔塞痕淮詹濒嘛闷澄倘锨拇锯贪乌惕所甲箱纬影烁漂油字巴猖蔼迫水产食品加工学水产食品加工学,课程简介,本实验课程主要面向,食品科学与工程,食品质量与安全,等专业本科生,共有学时数18学时,实验教学内容包括,鱼类鲜度的感。

16、第三章,各类食品的营养,一,按性质和来源分为,1,植物性食品,如稻谷,油料,蔬菜,水果,薯类,硬果类等,2,动物性食品,如畜禽肉类,蛋类,乳类及水产食品等,3,各类食品的制品,如酒,酱油,醋,油,糖,罐头,饮料等,食品是人类获得热能和各种营。

17、第五章水产食品原料中的生物活性物质,窘庇糖菜壕滨讨囊闷辗廉绸榴野到育愤本涝竖参韭敛言栈粳瑚按覆绸契贱第五章水产食品原料中的生物活性物质第五章水产食品原料中的生物活性物质,海洋生物有环境的特异性,决定了其特殊的结构和奇妙的生理功能,体内能够生。

18、省工程研究中心建设方案名称,省淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心领域分类,食品科学与工程申请单位,水产食品股份有限公司技术依托单位,联系人,一,摘要,一,中心,的总体目标和发展方向,省淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心,以下简称。

19、第五章水产食品原料中的生物活性物质,褂盈层簇赋杉榔朋互污洁卒匣优斤疫绊肥饿牡剔爆甘驱想爆趋丛怒娟秀耗第五章水产食品原料中的生物活性物质第五章水产食品原料中的生物活性物质,海洋生物有环境的特异性,决定了其特殊的结构和奇妙的生理功能,体内能够生。

20、第十二章水产品加工技术,第一节水产食品原料第二节水产食品原料的保鲜第三节水产食品传统加工技术第四节水产品的综合利用,一,水产加工原料的种类和特点,水产加工原料种类,水产加工原料主要是指具有一定经济价值和可供利用的生活于海洋和内陆水域的生物种。