蔬菜原料

1、第二章蔬菜类原料第一节根菜类第二节茎菜类,第一节根菜类根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用部位的蔬菜,根菜按其肉质根的生长形状不同,可分为肉质直根和肉质块根两种,1,萝卜,萝卜又称莱菔,萝白,紫花松,属肉质根类蔬菜,产地,全国各地均有栽种。

2、蔬菜生产的安全控制,无公害蔬菜是指没受有害物质污染的蔬菜,有的称其为绿色蔬菜或洁净蔬菜,实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质或把其控制在允许的范围以内,即农药残留不超标,硝酸盐含量不超标,三废,等有害物质不超标,病原微生物等。

3、第七章 野生果蔬的贮藏与加工利用,主要内容,第一节 果蔬原料的采后生理第二节 果蔬原料的贮藏第三节 果蔬原料的加工利用,第一节 果蔬原料的采后生理,果蔬具有独特的风味新鲜果蔬是活的有机体，属易腐性原料。果蔬季节性强，上市集中。植物学组织性状。

4、增值税优惠政策讲解,一,起征点调整,1,适用范围增值税起征点的适用范围限于个人,个人是指个体工商户和其他个人,中华人民共和国增值税暂行条例实施细则国家税务总局令第50,2,具体优惠内容对自2011年11月1日起,对全省增值税,营业税起征点进。

5、蔬菜加工技术,前言,近年来蔬菜种植面积2亿亩,总产量45000万吨,占世界总产量的60,国内人均已经达到390公斤2000年蔬菜进口2,2万吨,出口84,4万吨,比前一年增长33,5,实现贸易顺差,20亿元,首次跃居贸易顺差的龙头老大,全国。

6、净菜加工摘要,净菜作为一种新兴的食品工业产品,利用其采后处理技术和采后生理研究技术,包括预冷,分选,清洗,冷杀菌,漂洗,去皮,切分,保色护鲜,脱水,包装,入库几个部分,从而得到可食率接近100,达到可直接烹食或生食的卫生要求,方便消费者购买。

7、烹饪原料学,第一章绪论第二章植物性原料第三章动物性原料第四章调辅原料,第一节烹饪原料的概念第二节烹饪原料学的研究内容及分类第三节烹饪原料的化学组成和组织结构第四节烹饪原料的品质鉴定保管,植物性原料是指植物界可被人们作为烹饪的原料应用的一切原。

8、增值税优惠政策讲解,一,起征点调整,1,适用范围增值税起征点的适用范围限于个人,个人是指个体工商户和其他个人,中华人民共和国增值税暂行条例实施细则国家税务总局令第50,2,具体优惠内容对自2011年11月1日起,对全省增值税,营业税起征点进。

9、常用蔬菜原料的种类,一叶菜类二茎菜类三根菜类四果菜类五花菜类六芽苗类,一叶菜类1大白菜 有菜中之王的美誉，烹调中应用广泛，凉菜热菜都可；适合拌炝炒熘扒蒸等多种烹调方法；在菜肴中可作主料，也可作辅料；并可作出多种口味。,2小青菜,即青菜，适合。

10、净菜加工摘要,净菜作为一种新兴的食品工业产品,利用其采后处理技术和采后生理研究技术,包括预冷,分选,清洗,冷杀菌,漂洗,去皮,切分,保色护鲜,脱水,包装,入库几个部分,从而得到可食率接近100,达到可直接烹食或生食的卫生要求,方便消费者购买。

11、江苏金吗保鲜产业有限公司企业标准文件名称：原料采购验收标准文件编号：ACEQBBXA01版本号： V2.0 机密等级：普通 机密 绝密受控状态：受控 非受控编制审核批准编制时间审核时间批准时间接收部门： 发布日期：操作手册文件标题原料采购验。

12、月饼馅的种类月饼馅的种类如月饼馅1,纯莲蓉馅,指馅料中除糖,油脂之外,其他原料全部为莲籽,不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料,2,莲蓉馅,指馅料中除糖,油脂之外,以莲籽为主要原料,可使用豆类等其他淀粉原料,3,豆蓉馅,指使用各种豆类,糖,油。

13、第九章果蔬加工,第一节果蔬原料的预处理,一,原料的选择,原则是,1,选择加工性能优良的品种,不同蔬菜品种要求不同的加工方法,不同加工方法又要求不同蔬菜,例如,番茄不易速冻,而辣椒可以速冻,2,适时加工,为保证新鲜蔬果的新鲜度,二,原料的分级。

14、20231022,蔬菜制品生产许可证审查细则实用说明,江苏省产品质量监督检验研究院江苏省食品质量安全监控中心邹洁,20231022,实施食品生产许可证管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌为原料,采用腌制,干燥,油炸等工艺加工而成的各种蔬菜制品。

15、第三章 蔬菜类原料,一蔬菜类原料的概念与化学成分,概念：是指可以用来制作菜肴或面点馅心的草本植物,化学成分：,二蔬菜类原料分类方法和烹饪应用,一蔬菜分类的方法, 1植物学分类法一般为科研部门所采用 2农业生物学分类法是根据蔬菜生长发育的习性。

16、第二章 蔬菜类原料 第一节 根菜类 第二节 茎菜类,第一节 根菜类 根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用部位的蔬菜。 根菜按其肉质根的生长形状不同，可分为肉质直根和肉质块根两种。,1.萝卜,萝卜又称莱菔萝白紫花松，属肉质根类蔬菜。 产地全。

17、第二节 常用蔬菜原料的种类,安徽省徽州学校 檀敏涛,分类,叶菜类茎菜类根菜类果菜类花菜类芽苗类,叶菜类,1 大白菜,卵圆形,平头形,直筒型,福山包头白,胶县白菜,黑叶白菜,天津青麻叶,绿色菜叶较多，帮薄，纤维少，叶内柔嫩,京冬菜,白菜切条，。

18、通江县菌类森林蔬菜原料林基地建设项目可行性论证第一章项目建设背景及建设必要性第一节项目建设建设背景1,基本情况通江位于四川盆地东北边缘,界于东经1065910745,北纬31293224之间,全县幅员面积4116平方公里,总人口,2万人,其。

19、蔬菜生产的安全控制,无公害蔬菜是指没受有害物质污染的蔬菜,有的称其为绿色蔬菜或洁净蔬菜,实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质或把其控制在允许的范围以内,即农药残留不超标,硝酸盐含量不超标,三废,等有害物质不超标,病原微生物等。