蔬菜腌渍

1、第四章 园艺产品的特点与利用,第一节 概述第二节 蔬菜类 第三节 水果类,第一节 概述,一果蔬资源的特性水果和蔬菜是植物资源的重要组成部分，也是我国仅次于粮食的第二类重要农产品。目前我国栽培的果树分属50多科300多种品种有万余个；普遍栽培。

2、张北县坝上蔬菜产业有限公司张家口市京北错季蔬菜城可行性研究报告编制单位,河北瑞和投资咨询有限责任公司董事长孙红军总经理李红项目负责人李红校审人员王琦李娇阳朱继芳张家口市京北错季蔬菜城可行性研究报告目录第一章总论第一节项目名称及承办单位1,1。

3、第二章蔬菜的化学成份,蔬菜化学成分特点,含水量高,干物质少,最高可达98,有机物中,淀粉,蛋白质,脂肪含量少,纤维素含量高,绿色蔬菜中含大量叶绿素,富含调节人体生理机能的维生素,矿物质和其他物质,色香味物质构成复杂,但对蔬菜本身和加工非常重。

4、盘锦市无公害蔬菜产业化项目可行性研究报告目录第一章总论11,1项目提要11,2项目责任单位及法人代表简介11,3项目技术依托单位简介21,4项目建设目标21,5项目区组成,规模与地点31,6项目技术辐射层次,内容及规模41,7主要建设内容及。

5、盘锦市无公害蔬菜产业化建设项目可行性研究报告无公害蔬菜产业化项目可行性研究报告目录第一章总论11,1项目提要11,2项目责任单位及法人代表简介11,3项目技术依托单位简介21,4项目建设目标21,5项目区组成,规模与地点31,6项目技术辐射。

6、无公害蔬菜产业化项目可行性研究报告目录第一章总论11,1项目提要11,2项目责任单位及法人代表简介11,3项目技术依托单位简介21,4项目建设目标21,5项目区组成,规模与地点31,6项目技术辐射层次,内容及规模41,7主要建设内容及规模4。

7、盘锦市无公害蔬菜产业化项目可行性研究报告目录第一章总论11,1项目提要11,2项目责任单位及法人代表简介11,3项目技术依托单位简介21,4项目建设目标21,5项目区组成,规模与地点31,6项目技术辐射层次,内容及规模41,7主要建设内容及。

8、无公害蔬菜产业化项目可行性研究报告目录第一章总论11,1项目提要11,2项目责任单位及法人代表简介11,3项目技术依托单位简介21,4项目建设目标21,5项目区组成,规模与地点31,6项目技术辐射层次,内容及规模41,7主要建设内容及规模4。

9、盘锦市无公害蔬菜产业化项目可行性研究报告目录第一章总论11,1项目提要11,2项目责任单位及法人代表简介11,3项目技术依托单位简介21,4项目建设目标21,5项目区组成,规模与地点31,6项目技术辐射层次,内容及规模41,7主要建设内容及。

10、目录第一章总论11,1项目情况11,2项目技术依托单位简介11,3项目建设目标21,4项目区组成,规模与地点21,5投资效益及评价21,6可行性研究报告编制依据31,7可行性研究报告编制范围41,8可行性研究结论4第二章项目背景与必要性72。

11、盘锦市无公害蔬菜产业化项目可行性研究报告目录第一章总论11,1项目提要11,2项目责任单位及法人代表简介11,3项目技术依托单位简介21,4项目建设目标21,5项目区组成,规模与地点31,6项目技术辐射层次,内容及规模41,7主要建设内容及。

12、第三篇植物性烹饪原料,粮食蔬菜果品花卉药草,第六章蔬菜类烹饪原料,第一节蔬菜概述,蔬菜是可供佐餐用的草本植物的总称,此外,有少数木本植物的嫩芽,嫩茎,嫩叶,部分低等植物也可作为蔬菜食用,蔬菜也是烹饪原料中消费量较大的一类,目前许多蔬菜品种已。

13、第九章蔬菜腌制品加工技术,蔬菜腌制品的分类和各种腌制品的特点,掌握蔬菜腌制品的保藏原理,掌握蔬菜腌制品风味形成的机理,理解蔬菜腌制过程中微生物的发酵影响,掌握蔬菜腌制品原料选择及加工工艺,1,2,3,4,5,主要内容,重点和难点,概述,蔬菜。

14、第八章蔬菜腌制,学习目的,掌握蔬菜腌制品的保藏原理,理解蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用及蛋白质的分解对腌制品质量的影响,掌握蔬菜腌制工艺的关键技术,概述,蔬菜腌制的特点,1,历史悠久,深受广大人民群众喜欢,2,制法简单,食用方便,成本低廉。

15、宁波主要蔬菜基地汇总鹿亭乡高山蔬菜基地情况简介余姚市鹿亭乡高山蔬菜基地位于生态良好的四明山北麓,平均海拔500米,基地面积3000余亩,该基地已于2003年被认定为浙江省无公害农产品基地,产品被认定为浙江省无公害农产品,同时,鹿亭,牌商标已。

16、第八章蔬菜腌制,学习目的,掌握蔬菜腌制品的保藏原理,理解蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用及蛋白质的分解对腌制品质量的影响,掌握蔬菜腌制工艺的关键技术,概述,蔬菜腌制的特点,1,历史悠久,深受广大人民群众喜欢,2,制法简单,食用方便,成本低廉。

17、第三章蔬菜腌制的基本原理,第一节酱腌菜食品的分类,一,按发酵分类,一,发酵性腌制品发酵性腌渍品在腌制过程中都经过比较旺盛的乳酸发酵,一般还伴有微弱的酒精发酵与醋酸发酵,利用发酵产生的乳酸与加入的食盐,香料,辛辣调味品等的防腐力保藏并增进风味。

18、第六章蔬菜腌渍,蔬菜腌渍品的种类腌渍品为什么能保存泡菜的加工腌渍品的保绿与保脆,一,蔬菜腌渍品的种类,发酵性蔬菜腌渍品酸菜类,菜体晾晒食盐揉搓下缸腌渍自然发酵酸菜泡菜类,盐水调制湿腌泡菜非发酵性蔬菜腌渍品咸菜类,腌白菜,腌雪里蕻酱菜类糖醋菜。

19、第六章蔬菜腌渍,蔬菜腌渍品的种类腌渍品为什么能保存泡菜的加工腌渍品的保绿与保脆,一,蔬菜腌渍品的种类,发酵性蔬菜腌渍品酸菜类,菜体晾晒食盐揉搓下缸腌渍自然发酵酸菜泡菜类,盐水调制湿腌泡菜非发酵性蔬菜腌渍品咸菜类,腌白菜,腌雪里蕻酱菜类糖醋菜。

20、腌制品与烟熏制品工艺学,5,2蔬菜腌渍,一,蔬菜腌渍品的种类二,腌渍原理三,泡菜的加工四,腌渍品的保绿与保脆,腌制品与烟熏制品工艺学,蔬菜腌渍品,酱腌菜,新鲜蔬菜经预处理后,部分脱水或不经脱水,用盐,香料,酱,酱油等进行腌制或酱制,使其发生。