食物中毒及预防

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2、第四章食物中毒及预防,食源性疾病与食物中毒细菌性食物中毒真菌毒素及霉变食品的中毒有毒动植物中毒化学性食物中毒食物中毒的调查处理,Foodcontamination,早在远古时代,人类靠捕猎和采集野果维持生命含有氰甙类引起中毒,苦杏仁,桃仁。

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5、食品安全与卫生检测,第一章食品的安全与卫生,第一章食品的安全与卫生,第一节各类食品安全与卫生,第二节食品污染及预防,第三节食物中毒及防治,学习目标,通过本章学习,明确保证各类食品安全卫生的措施,防止食品被污染,严防食物中毒的发生,要求学生掌。

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8、健康饮食精彩世博集体食堂食品安全强化教育,前言,世博会期间将有超过7000万中外游客来到上海参观游玩,这些游客除了在世博园区内用餐,更有可能在园区外上海任何一家餐饮单位就餐,确保这些游客的饮食安全是确保世博会精彩,成功,难忘的重要前提,同时。

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11、食物中毒及其预防,食物中毒的概述我国食品安全现状食源性疾病食物中毒的概念发生原因流行病学特点分类发病机理调查与处理,教学安排主要内容,细菌性食物中毒沙门菌副溶血弧菌葡萄球菌肉毒梭菌,病原发生原因流行病学特点发病机制临床表现诊断与预防,化学性。

12、第六章食品污染与食物中毒及预防,一,食品污染及其预防,第六章食品污染与食物中毒及预防,生物性污染及预防,化学性污染及预防,放射性污染及预防,一,按污染食品的有害物质分,微生物污染,寄生虫及虫卵污染,昆虫污染,有害金属与非金属污染,有机物与无。

13、学校食品卫生监督与管理,河南省鄢陵县卫生监督所李化雨,鄢陵,一,卫生监督依据,1,中华人民共和国食品卫生法2学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定3,学校卫生工作条例4,学生集体用餐卫生监督办法,二,概述,1,学生集体用餐,以供学生用餐为目的而。

14、1,第3章食物中毒及预防处理,2,目前在中国,微生物性食物中毒占据首位,餐饮单位,集体食堂,宾馆,饭店,占中毒责任单位的百分之六十以上,而动物性食品是引起食物中毒的主要食品,其中,肉及肉制品占百分之二十,水产品占百分之十,中国疾控中心营养与。

15、如何预防食物中毒,韩华福迪食餐饮管理,上海,有限公司,食物中毒定义,一,什么是食物中毒,世界卫生组织,WHO,定义,凡是通过摄食而进入人体的病原体,使人体患感染性或中毒性疾病,统称为食源性疾病,其中的中毒性疾病就是我们常说的食物中毒,食物中。

16、化学性食物中毒 危害预防与处置,化学性食物中毒的预防与处置,1,化学性食物中毒化学性食物中毒的预防与处置1,浙江省工商局网站发布信息称，在针对流通领域的食品质量抽检中，发现血燕产品普遍存在亚硝酸盐含量严重超标问题，问题血燕主要来自马来西亚。。

17、夏季安全事故预防,技术中队张砚珅,主要内容,1,雷电事故预防知识,1,雷电事故预防知识,一,雷电是怎样形成的,雷电一般产生于对流发展旺盛的积雨云中,积雨云顶部一般较高,可达20公里,云的上部常有冰晶,冰晶的凇附,水滴的破碎以及空气对流等过程。

18、食品卫生基础PPT课件,考核内容,鉴定方法及鉴定指标,检验方法,1,感官检验最简单,实用,常用2,物理检验3,化学检验4,微生物检验,蛋白质,氨基酸,胺类,组胺,酪胺,尸胺,腐胺,氨,脱羧,脱氨,脱羧脱胺,吲哚及甲基吲哚,脱羧酶,脱氨基酶。

19、第十章食物中毒及其预防,秦菠策当扔靡兢盂奉吞倾姿辱重把恳清牧流曳型烦玄顾笛衅专麦茸澜苏丢十章食物中毒及其预防十章食物中毒及其预防,第一节食源性疾病,一,食源性疾病定义,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中。