食物中的营养物质试讲

1、第二章人体的营养,温故,1,组成细胞的物质,2,有机物,如3,无机物,如,知新,细胞中物质的来源,有机物,无机物,糖类,脂质,蛋白质,核酸等,水,无机盐,食物中的营养物质,第一节食物中的营养物质,每个人说出一种常吃的食物,并查阅教科书第41。

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3、食品生物化学,第一节 水分与水分活度第二节 矿物质,第一章 水和矿物质,食品生物化学,学习目标 1.了解水在生物体内的含量和水的生理作用。 2.掌握食品和生物组织中水的状态。 3.理解水分活度的概念，了解水分活度与食品稳定性的关系。 4.掌。

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5、食品安全风险防控,郭智成,引言自1983年7月1日食品卫生法,试行,1995年10月30日食品卫生法和2009年6月1日食品安全法先后实施以后,我国食品卫生面貌焕然一新,各项配套的法规,规章日臻完善,至今已基本建立了一套相对完整的食品安全管。

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7、第一节食物中的营养物质,人教版七年级生物,下,第四单元第二章,学习目标,1,能说出食物中有哪些人体必需的营养物质,2,说出各类营养物质的主要作用,3,说出几种无机盐和维生素的缺乏症状,食物中含有糖类,蛋白质,脂肪,水,无机盐和维生素等六类营。

8、学校食堂食品安全风险防控,郭智成,引言自1983年7月1日食品卫生法,试行,1995年10月30日食品卫生法和2009年6月1日食品安全法先后实施以后,我国学校食堂食品卫生面貌焕然一新,各项配套的法规,规章日臻完善,至今已基本建立了一套相对。

9、第五章食品卫生,2,第一节食品卫生与安全性,一,食品卫生的概念食品是维持人体生命活动不可缺少的物质,它提供人体各种营养物质,满足人体的需要,保障人体的健康,但如吃了不卫生的食品,使人体健康受到危害,俗话说,病从口入,这是人们对食用不卫生食品。

10、加工前,原料的运输和贮藏增加了微生物污染,增殖的机会,因此与加工后相比,微生物的种类和数量均较大,加工过程中,清洗,消毒和灭菌使微生物数量明显下降,或完全消除微生物,加工后,食品贮藏过程中,若条件适于微生物生长,加工后残留的微生物或再度污染。

11、食品科学导论,绪论食品化学及营养学概论食品微生物学概论食品加工与保藏概论食品原料概论食品安全与法规概论,绪 论,涵盖内容食品工业的组成部分 国内外食品工业的发展我国食品工业发展的方向及存在的问题,以前人类生产方式落后，饮食条件低劣，人类发展。

12、第三章食物中毒及其预防,惠州学院生命科学系,一,食物中毒和食源性疾病的概念与定义二,食物中毒的分类三,食物中毒的致病因子四,食物中毒的影响因素五,食物中毒的发病特点六,食物中毒的流行病学特点七,食物中毒病人应急处理八,食物中毒病人应急处理。

13、食品卫生与检测随着新的食品资源的不断开发,食品品种的不断增加,生产,加工,贮藏,运输等环节的增多,环境污染的影响,使食品产生许多不安全因素,主要表现在以下方面,1,食品中存在的天然毒素,2,化学元素对食品安全的影响,3,细菌及毒素对食品的危。

14、20221115,食品中存在的危害及预防控制,20221115,食品安全的定义食品卫生的定义 国家食品安全网：http: 国家食品质量安全网http: 食品伙伴网http:,20221115,2009年2月28日食品安全法的出台，6月1日开。

15、食品卫生基础PPT课件,考核内容,鉴定方法及鉴定指标,检验方法,1,感官检验最简单,实用,常用2,物理检验3,化学检验4,微生物检验,蛋白质,氨基酸,胺类,组胺,酪胺,尸胺,腐胺,氨,脱羧,脱氨,脱羧脱胺,吲哚及甲基吲哚,脱羧酶,脱氨基酶。

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17、项目三 动车组列车餐饮供应,项目描述本项目主要介绍动车组列车餐饮供应的营养知识，动车组旅客的餐饮需求及重点旅客的饮食要求，动车组餐饮供应的食品安全。通过本项目的学习，使学生掌握动车组餐饮供应的营养知识及食品安全，为旅客进行餐饮供应。,任务1。

18、食品生物化学,第一节 水分与水分活度第二节 矿物质,第一章 水和矿物质,食品生物化学,学习目标 1.了解水在生物体内的含量和水的生理作用。 2.掌握食品和生物组织中水的状态。 3.理解水分活度的概念，了解水分活度与食品稳定性的关系。 4.掌。

19、1,第二章微生物与食品安全性,2,第一节食品的微生物污染一食品污染的概念二污染食品的微生物来源三微生物污染食品的途径第二节微生物污染食品的控制一食品中微生物的消长二食品微生物污染的控制,3,第一节食品的微生物污染一食品污染的概念食品污染分为。

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