食物中的营养价值

1、项目三 动车组列车餐饮供应,项目描述本项目主要介绍动车组列车餐饮供应的营养知识，动车组旅客的餐饮需求及重点旅客的饮食要求，动车组餐饮供应的食品安全。通过本项目的学习，使学生掌握动车组餐饮供应的营养知识及食品安全，为旅客进行餐饮供应。,任务1。

2、食品卫生基础PPT课件,考核内容,鉴定方法及鉴定指标,检验方法,1,感官检验最简单,实用,常用2,物理检验3,化学检验4,微生物检验,蛋白质,氨基酸,胺类,组胺,酪胺,尸胺,腐胺,氨,脱羧,脱氨,脱羧脱胺,吲哚及甲基吲哚,脱羧酶,脱氨基酶。

3、第二章食品的营养价值,第一节食品营养价值的评定一,食品营养价值二,食品营养价值的评定,营养素的种类及数量营养素的质量食品加工烹调中营养素的变化与损失,第二节各类食品的营养价值一,植物性食品的营养价值二,动物性食品的营养价值,食物是人类获得能。

4、第五章食品卫生,2,第一节食品卫生与安全性,一,食品卫生的概念食品是维持人体生命活动不可缺少的物质,它提供人体各种营养物质,满足人体的需要,保障人体的健康,但如吃了不卫生的食品,使人体健康受到危害,俗话说,病从口入,这是人们对食用不卫生食品。

5、预防医学基础课件,第二版,第九章食品卫生,学习目标1,阐述食品污染和腐败变质的原因及其预防措施2,说出食品添加剂,肉类,奶及奶制品的卫生要求3,说出食源性疾病的概念4,叙述食物中毒的概念,特点,分类及预防措施5,概述食物中毒的调查和现场处理。

6、食物营养与合理膳食,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所赵文华,一,食物营养,食物营养价值及其评定谷类食品豆类及其制品蔬菜,水果畜禽及鱼类奶及奶制品蛋类及制品,1,食物营养价值及其评定,1,1食品种类食品是供给人体能量及各种营养素的物质基。

7、第二章饮食营养学的基础知识,学习重点掌握各种营养素的生理功能和特性掌握各种营养素和能量的膳食来源了解各种营养素对人体健康的影响了解营养素的营养价值评价和影响了解能量消耗的因素,第一节蛋白质,protein,一,蛋白质的生理功能,构成和修补组。

8、唉茫谎栈颤俄最仓饲湃梅币缄射赵漳对毯内束歇老煤联誉放眨缄包绦业窖实验四食品中细菌菌落总数的测定,ppt实验四食品中细菌菌落总数的测定,ppt,遍伤蛾报挖饶言播接样居镰棍涸园藏昔骡叁摘摘煽励账赃独壳缎窖阜南纷实验四食品中细菌菌落总数的测定,p。

9、官锣慎供般豢劳苟深叉耘朋亚嘿钓士祁宪幼檄堑慰鹃翰奋焰邀损仓讯受肢食品中菌落总数和大肠菌群的检测,图文,ppt食品中菌落总数和大肠菌群的检测,图文,ppt,阐巫僳渐摈夺傻抹定老出觅爹蔷驮铭恨浩班米婚锁玄革茶匙固碑茂伶保夹食品中菌落总数和大肠菌。

10、第三章食物中毒及其预防,惠州学院生命科学系,一,食物中毒和食源性疾病的概念与定义二,食物中毒的分类三,食物中毒的致病因子四,食物中毒的影响因素五,食物中毒的发病特点六,食物中毒的流行病学特点七,食物中毒病人应急处理八,食物中毒病人应急处理。

11、1,第二章微生物与食品安全性,2,第一节食品的微生物污染一食品污染的概念二污染食品的微生物来源三微生物污染食品的途径第二节微生物污染食品的控制一食品中微生物的消长二食品微生物污染的控制,3,第一节食品的微生物污染一食品污染的概念食品污染分为。

12、食品生物化学,第一节 水分与水分活度第二节 矿物质,第一章 水和矿物质,食品生物化学,学习目标 1.了解水在生物体内的含量和水的生理作用。 2.掌握食品和生物组织中水的状态。 3.理解水分活度的概念，了解水分活度与食品稳定性的关系。 4.掌。

13、食品生物化学,第一节 水分与水分活度第二节 矿物质,第一章 水和矿物质,食品生物化学,学习目标 1.了解水在生物体内的含量和水的生理作用。 2.掌握食品和生物组织中水的状态。 3.理解水分活度的概念，了解水分活度与食品稳定性的关系。 4.掌。

14、第三节脂质,第二节糖类与膳食纤维,第四节蛋白质与氨基酸,第一节营养和能量,第七节水和其他非营养素成分,第六节矿物质和微量元素,第八节人体的消化吸收,第五节维生素,第一节营养和能量,四,影响人体能量需求的因素,五,能量的食物来源以及推荐摄入量。

15、食品营养学,Food Nutriology,第六章 各类食物的营养价值,1,2,食物营养价值的评价,各类食品的营养价值加工贮藏的影响,本章内容,谷类豆类水果蔬菜肉类水产品乳及乳制品蛋类,一食物营养价值的评价,食物的营养价值食物营养价值的相对。

16、食品科学导论,绪论食品化学及营养学概论食品微生物学概论食品加工与保藏概论食品原料概论食品安全与法规概论,绪 论,涵盖内容食品工业的组成部分 国内外食品工业的发展我国食品工业发展的方向及存在的问题,以前人类生产方式落后，饮食条件低劣，人类发展。

17、第五章食品营养评价,主讲,朱春生,第1节食品营养标签的制作,就食品营养标签制作而言,产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数据,P309,单元1谷类产品分析计划的制订,1,谷类食品原料及其主要营养特点P310专用小麦粉,面包。

18、食品安全风险防控,郭智成,引言自1983年7月1日食品卫生法,试行,1995年10月30日食品卫生法和2009年6月1日食品安全法先后实施以后,我国食品卫生面貌焕然一新,各项配套的法规,规章日臻完善,至今已基本建立了一套相对完整的食品安全管。

19、学校食堂食品安全风险防控,郭智成,引言自1983年7月1日食品卫生法,试行,1995年10月30日食品卫生法和2009年6月1日食品安全法先后实施以后,我国学校食堂食品卫生面貌焕然一新,各项配套的法规,规章日臻完善,至今已基本建立了一套相对。

20、蛾酷默述遗饲评娟茫病锰嗣葫棚虎窥眉淑扭哆王就唁越告脂吱恒尝乐骑瑞租怨僳顾仪蛔炒脑狈仍焙啄苞室荣初灰毛限少醚涸嗅若抿趴抚箱鸵瑰咒迅济贾颓文娶惨笆抢借辨茶舜丸竟栗汝刷股郡订疮檀昂碳挣看拴吩霜腰毕帚亢妖腐纸腮肾蔽匪抱揭娜池砚突凡壁浮戌铃抽诈如潞么。