食品中农药及兽药残留的测定课件

1、第十四章食品中有害物质的检测,第一节概论一,有害物质与有害物质的概念二,食品中有害物质的种类与来源三,加强食品中有害物质检测的必要性第二节食品中有害物质常用的检测方法,薄层色谱法,气相色谱法,高效液相色谱法,质谱法,色质联用,酶联免疫吸附剂。

2、食品卫生基础PPT课件,考核内容,鉴定方法及鉴定指标,检验方法,1,感官检验最简单,实用,常用2,物理检验3,化学检验4,微生物检验,蛋白质,氨基酸,胺类,组胺,酪胺,尸胺,腐胺,氨,脱羧,脱氨,脱羧脱胺,吲哚及甲基吲哚,脱羧酶,脱氨基酶。

3、第二章,生物性污染的控制与检验,一,防止原料的污染1,科学饲养,建立良好的动物生活环境,2,预防疾病的发生,消灭畜禽疾病,切断病原传播途径动物性食品主要是来源于畜禽,因此,畜禽本身的健康状况具有重要的意义,为保证动物性食品的卫生质量,必须要。

4、第五章化学物质应用的安全性,第一节概述,食品是人类生存的基本要素,但食品中却可能含有或被污染有害人体健康的物质,食品中具有的危害通常称为食源性危害,食源性危害大致分为物理性,化学性及生物危害三类,1,农药及兽药残留农药,兽药,饲料添加剂对食。

5、营养与食品卫生学,食品的化学性污染及其预防,二,1,h,营养与食品卫生学食品的化学性污染及其预防1h,目录,一,农药和兽药的残留及其预防二,有毒金属污染及其预防三,N,亚硝基化合物污染及其预防四,多环芳烃化合物污染及其预防五,杂环胺类化合物。

6、第五章社区食品卫生,授课班级,大护,班,学习内容,一,食品污染,二,食物中毒,三,常见的食物中毒,四,食物中毒调查处理,学习目标,掌握食物中毒的概念及处理方法熟悉常见的食物中毒了解食品污染,一,食品污染食品污染,指外来有害因素混入食品,改变。

7、食品中农药及兽药残留的测定,第四章,食品中农药及兽药残留的测定,第一节食品中农药残留的测定第二节食品中兽药的测定,食品中农药及兽药残留的测定,第一节食品中农药残留的测定一,食品中有机氯农药残留量的测定,一,气相色谱法1,原理样品中六六六,滴。

8、食品分析与检验食品中有毒有害物质,有害物质自然界中,按其原来的用途正常使用导致人体生理机能,自然环境或生态平衡遭受破坏的物质或含有该物质的物料,有毒物质凡是以小剂量进入机体,通过化学或物理化学作用能够导致健康受损的物质,农药,兽药使用不当。

9、项目三 动车组列车餐饮供应,项目描述本项目主要介绍动车组列车餐饮供应的营养知识，动车组旅客的餐饮需求及重点旅客的饮食要求，动车组餐饮供应的食品安全。通过本项目的学习，使学生掌握动车组餐饮供应的营养知识及食品安全，为旅客进行餐饮供应。,任务1。

10、,第五章 农药兽药残留速测技术,农药中毒事件回顾,海南毒豇豆事件,2010年1月，海南豇豆在武汉白沙洲农副产品市场连续三次被检测出含有禁用农药水胺硫磷。随后在武汉上海郑州合肥杭州广州等11个城市检测出海南豇豆农药残留超标。仅武汉销毁毒豇豆3。

11、第二章 化学性污染对食品安全性的影响,农药及其残留对食品安全性的影响 兽药及其残留对食品安全性的影响 重金属对食品安全性的影响 食品添加剂对食品安全性的影响 食品包装材料和容器对食品安全性的影响 其它化学物质对食品安全性的影响,第二章 化学。

12、第十二章食品中有害物质的检测,第一节概论一,有害物质与有害物质的概念二,食品中有害物质的种类与来源三,加强食品中有害物质检测的必要性第二节食品中有害物质常用的检测方法,薄层色谱法,气相色谱法,高效液相色谱法,质谱法,色质联用,酶联免疫吸附剂。

13、,第五章 农药兽药残留速测技术,农药中毒事件回顾,海南毒豇豆事件,2010年1月，海南豇豆在武汉白沙洲农副产品市场连续三次被检测出含有禁用农药水胺硫磷。随后在武汉上海郑州合肥杭州广州等11个城市检测出海南豇豆农药残留超标。仅武汉销毁毒豇豆3。

14、第十三章食品中有害物质的检测,第一节概论,一,有害物质与有害物质的概念二,食品中有害物质的种类与来源三,加强食品中有害物质检测的必要性,第二节食品中有害物质常用的检测方法,薄层色谱法,气相色谱法,高效液相色谱法,质谱法,色质联用,酶联免疫吸。

15、食品安全与检测,理学院张丽,第一节实验室类型与实验技术,一,实验室类型,ISOIEC1702标准中,将实验室分为三种类型,第一方实验室第二方实验室第三方实验室,小飞守角制作,第一节实验室类型与实验技术,第一方实验室是组织内实验室,检测校准自。

16、第6章食品安全学,6,1食品安全学原理,食品安全的概念,民以食为天,饮食是人类生存发展的第一需要,病从口入,饮食不卫生,不安全,又是百病之源,随着我国城乡经济的发展,食品数量与种类日益丰富,同时,随着科学技术的发展,各种农药,兽残及添加剂在。

17、1,第三章化学和物理性污染对食品安全的影响,农药,兽药,重金属,有机污染物,食品添加剂,辐射,2,目的要求,掌握影响食品安全的化学和物理性因素种类掌握常见化学和物理性因素的危害及毒性熟悉预防控制措施了解污染物的检测方法,3,第一节农药及其残。

18、第二章化学性污染对食品安全性的影响,农药及其残留对食品安全性的影响兽药及其残留对食品安全性的影响重金属对食品安全性的影响食品添加剂对食品安全性的影响食品包装材料和容器对食品安全性的影响其它化学物质对食品安全性的影响,第一节农药及其残留对食品。

19、农药兽药残留检测技术,内容提要,食品安全现状国内外农药兽药残留检测技术现状农药兽药多残留检测技术快速筛选检测技术样品前处理技术存在的问题与措施农药兽药残留的控制,1 食品安全现状,食品安全 世界卫生组织WHO： 食品安全 指确保食品按照其用。

20、农药,兽药残留及其食品卫生标准,四川大学华西公共卫生学院,问题,1,农药与兽药有什么区别,2,食品中农药兽药残留的来源主要有那些,3,食品中农药兽药残留对人体有什么危害,4,控制食品中农药兽药残留量的主要措施有哪些,5,制定食品中农药最大残。