食品添加剂 教案

1、食品添加剂卫生,石 军,一食品添加剂概述,一食品添加剂的定义 食品添加剂是指为改善食品品质和色香味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂食品用香料胶基糖果中基础剂物质食品工业用加工助剂也包括在内。,二食品。

2、,食品添加剂与健康,食品添加剂太可怕了,食品添加剂是有毒的,我要选择不含添加剂的食品,含食品添加剂的食品都是垃圾食品,食品添加剂对人体是有害的,食品添加剂天使 OR 魔鬼,WINTER,Template,概 述,食品添加剂的定义,WINTE。

3、食品安全基础知识一,国家食品药品监督管理总局高级研修学院 郑杨博士,主要内容,食品安全监管制度,基本概念,食品安全监管框架,食品安全法律法规体系,食品安全存在的问题,1 基本概念,食品,01,食品安全,02,食品分类,03,食品添加剂,05。

4、1,2019 新版食品安全法宣贯,认识新版食品安全法,新修订的中华人民共和国食品安全法于2019年4月24日经第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过 ，将于2019年10月1日起正式施行。新版食品安全法共十章，154条，经全国人大常委会。

5、学校食堂食品安全知识培训,餐饮食品安全五项基本准则：一是保持卫生；二是生熟分开；三是彻底煮熟；四是适温贮存；五是原料合格。,一餐饮服务主要环节食品安全操作规范,合理规划食品功能区划分食品处理区应设置在室内，按照原料进入原料加工半成品加工成品。

6、第二章 化学性污染对食品安全性的影响,农药及其残留对食品安全性的影响 兽药及其残留对食品安全性的影响 重金属对食品安全性的影响 食品添加剂对食品安全性的影响 食品包装材料和容器对食品安全性的影响 其它化学物质对食品安全性的影响,第二章 化学。

7、食品添加剂的测定,第十二章,食品添加剂的测定,第一节 概述第二节 甜昧剂的测定第三节 防腐剂的测定第四节 护色剂的测定第五节 漂白剂的测定第六节 着色剂的测定第七节 抗氧化剂的测定,食品添加剂的测定,第一节 概 述 一食品添加剂的概念及分类。

8、食品添加剂教案,第5次课2学时,一,授课题目第五章食用香料,增香剂,二,教学目的和要求本章主要讲述食用香料和食用香精的概念,分类及两者之间的关系,同时讲述食用香精的不同分类体系,有选择的介绍了美国食用香料制造者协会,FEMA,列出了我国,G。

9、食品添加剂教案,第12次课2学时,一,授课题目第十二章漂白剂和发色剂二,学习目的与要求本章主要讲述食品哥加工中经常使用的漂白剂和发色剂,包括它们的理化性质,作用特点,另外简单介绍脱色漂白的原理,应掌握漂白剂和发色剂的使用范围,制备方法及其毒。

10、食品添加剂教案,第7次课2学时,一,授课题目第七章食品增稠剂二,学习的目的与要求本章节主要介绍食品增稠剂的定义,分类及其在食品加工中的作用,其结构与其流变特性的关系,通过本章的学习,应掌握食品加工中常见的具有代表性的增稠剂的性状,性能,应用。

11、食品科学与工程学院授课教案,理论课,课程名称,食品添加剂,食品添加剂专题授课专业,食品科学与工程授课班级,2011级本1,2班,2013级专升本授课教师,郭卫芸授课时间,2013,2014学年第二学期教材名称,李凤林主编食品添加剂第一章绪论。

12、食品添加剂教案,第8次课2学时,一,授课题目第八章被膜剂二,学习目标与要求本章主要讲述食品被膜剂的概念及其应用原理,通过本章的学习,应掌握国内使用的食品被膜剂的应用原理,种类及实际效果,了解国外使用的食品被膜剂种类及其应用范围,三,教学重点。

13、食品添加剂教案,第11次课2学时,一,授课题目第十一章着色剂二,学习的目的要求本章主要讲述着色剂的功效和使用,通过本章的学习,应掌握食品着色剂的概念,了解食品着色剂的作用,具备在实际应用中把握食品着色剂的特点与正确发挥食品着色剂功效的基本知。

14、食品添加剂教案,第2次课2学时,一,授课题目第二章食品防腐剂二,教学目的和要求目的,本章主要讲述食品防腐剂的定义,分类,来源,通过本章的学习,应了解食品变质的基本条件,掌握食品防腐剂的作用机制,使用条件,掌握常用防腐剂化学性质和使用方法,要。

15、食品添加剂教案,第6次课2学时,一,授课题目第六章酶制剂二,学习目的和要求本章主要讲述食品酶制剂,通过本章的学习,应掌握酶制剂的定义和品种,掌握酶制剂安全性评什的原则,掌握常用酶制剂自勺性质,使用及注意事项,掌握酶制剂生产的一般步骤,三,教。

16、食品添加剂教案,第3次课2学时,一,授课题目第3章食品乳化剂二,教学要求1,掌握熟悉食品乳化剂的定义和分类,2,掌握食品乳化剂的作用机理,3,掌握食品乳化剂的HLB的概念,4,掌握食品乳化剂的基本性,三,学习目的本章主要讲述食品乳化剂,通过。

17、食品添加剂教案,第9次课2学时,一,授课题目第九章抗结剂二,学习目的与要求本章主要讲述食品抗结剂的作用原理,了解食品抗结剂的种类及其应用范围,通过本章的学习,应掌握食品抗结剂的概念及其作用原理,熟悉并掌握国内法定使用的食品抗结剂的种类及实际。

18、食品添加剂教案,第4次课2学时,一,授课题目第4章消泡剂二,教学目的和要求1,掌握熟悉食品消泡剂的概念,2,掌握食品消泡剂的作用原理,3,了解食品消泡剂种类4,了解食品消泡剂的应用范围,三,教学重点和难点重点,本章的重点是了解食品加工过程中。

19、食品添加剂教案,第10次课2学时,一,授课题目第十章甜昧剂二,学习目的与要求本章主要讲述甜味剂,甜味剂的品种与分类,甜味剂的功效和使用,通过本章的学习,应掌握甜味剂的概念,了解甜味剂的作用,建立起应用各类食品甜味剂的基础,具备在实际应用中把。

20、食品添加剂教案,第1次课2学时,一,授课题目第一章食品添加剂概论二,教学要求1,掌握熟悉食品添加剂和专用名词等定义和概念,2,熟悉食品添加剂的整体功效和使用的发展3,掌握食品添加剂的品种与分类4,食品添加剂的评估与监督管理,三,教学目的通过。