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1、1,第四章食品添加剂,FoodAdditive,4,1概述,2,随着人们生活水平不断提高,生活节奏的加快,食品消费结构的变化,促进了我国食品工业的迅速发展,要求食品方便化,多样化,营养化,风味化和高级化,因此食品工业必须现代化,以满足人们对。
2、第九章食品添加剂,Chapter9FoodAdditives,内容提要,1,食品添加剂概述食品添加剂的基本概念,食品添加剂的种类,食品添加剂使用原则及注意事项等,2,常用非天然食品添加剂酸度调节剂,防腐剂,抗氧化剂,甜味剂,膨松剂,水分保持。
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13、第一章总论,第一节,食品添加剂的定义和分类一,定义现代食品工业不可缺少的一部分,添加量0,010,1对改善食品的色,香,味,调整食品营养结构,提高食品质量档次,改善食品加工条件,延长食品保存期等方面发挥着极其重要的作用现代食品工业的重要支柱。
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17、第二章食品防腐剂,一,教学要求,1,熟悉食品防腐剂的定义,分类及引起变质的主要原因,2,了解常用食品防腐剂的作用机理,3,掌握食品防腐剂的应用范围,使用标准和注意事项,第一节食品防腐剂的特性,一,食品防腐剂的定义P35防腐剂的定义实际上可归。
18、1,第四章食品添加剂,FoodAdditive,4,1概述,2,随着人们生活水平不断提高,生活节奏的加快,食品消费结构的变化,促进了我国食品工业的迅速发展,要求食品方便化,多样化,营养化,风味化和高级化,因此食品工业必须现代化,以满足人们对。
19、第七章食品添加剂,概述乳化剂防腐剂抗氧化剂调味剂习题,概述,一,食品添加剂的定义在食品生产加工过程中,由于某些需要,有意识地向食品中添加少量化学物质或天然物质,食品工艺学上把这些物质称为食品添加剂,中华人民共和国食品卫生法中食品添加剂所下的。