食品杀菌设备PPT课件

1、第七章食品杀菌设备杀菌,是食品加工的一个重要环节,食品杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定的区别,食品杀菌有两种含义,一是要求杀死食品中所污染的致病菌,腐败苗,破坏食品中的酶而使食品产品在特定的环境中,二是要求在杀菌过程中尽可能地保护食品的营。

2、第3章食源性疾病,Foodbornedisease,教学目标,认识食源性疾病的概念及分类,掌握食物中毒的特点及分类,了解各类食物中毒的预防措施,掌握常见的食物过敏原种类及食物过敏的预防,3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因。

3、专题,热处理机械与设备,2012年9月,目的,使食品更加鲜嫩可口灭活食品中部分微生物灭活食品原料的多种酶类灭活微生物产生的毒素,延长保质期,热处理方式的选择,选择安全的热加工保藏方法,需考虑,1,杀死所处理食品中最耐热的病原体和腐败菌所需的。

4、食物中毒现场调查与应急处理,食物中毒现场调查与应急处理,一,食物中毒的概念,二,中毒食品和食物中毒的分类,三,食物中毒的发病特点,四,食物中毒的流行病学特点,五,食物中毒应急处理原则,六,食物中毒应急出理程序,七,食物中毒现场调查处理,八。

5、1,食物中毒流行病学调查及处理,邹平县疾病预防控制中心刘玺明2013,2,2,主要内容,开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的理论范畴开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径,3,开展食物中毒流行病学调查与处理。

6、学校食堂食品安全暨卫生知识培训,主讲人,姚远工作单位,食品药品工商质量监督管理局,自我介绍,2007年2010年卫生监督所2010年,2015年食品药品监督管理局2015年至今食品药品工商质量监管理局,目录,食品安全相关概念,食品安全主要法。

7、食物中毒与食品安全事故应急处置,1,食品安全事故应急处置,食物中毒与食品安全事故应急处置,2,俗话说,国以民为本,民以食为天,食以安为先,当前,食品安全问题已成为人民群众最关心,最直接,最现实的利益问题,直接关系人民群众的身体健康,倍受社会。

8、食品卫生学及食品安全,第十章食品污染,食物中毒及其预防第十一章食品卫生监督管理及安全,第十章食品污染和食物中毒及其预防,第一节基本概念及现状第二节食品污染及主要污染源第三节食物中毒及中毒类型第四节食物性中毒预防及卫生管理,第十章食品污染和食。

9、食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病,Foodborne。

10、食品机械与设备大纲,http:,食品机械与设备大纲http:,绪 论,第一节 食品机械的分类第二节 我国食品机械工业现状第三节 我国食品工业与食品机械制造业的未来,http:,绪 论第一节 食品机械的分类http:www.doc,第一章输送。

11、3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因子,病原体,所造成的人体患感染性或中毒性的疾病,食源性疾病通常指摄取了随食物或饮水进入人体的生物性,化学性,物理性有害物而引起的疾病,全世界已知的食源性疾病有250多种,其中绝大多数是由。

12、202338,1,第6章食品杀菌设备,202338,2,杀菌,是食品加工的一个重要环节,食品杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定的区别,食品杀菌有两种含义,一是要求杀死食品中所污染的致病菌,腐败菌,破坏食品中的酶而使食品在特定环境中,如密闭的。

13、食品热处理条件的选择与确定一,食品热处理方法的选择热处理的作用效果不仅与热处理的种类有关,而且与热处理的方法有关,也就是说,满足同热处理目的的不同热处理方法所产生的处理效果可能会仃差异,以液态食品杀菌为例,低温长时和面温短时杀菌可以达到同样。

14、食品工厂机械与设备第一章总论,食品工厂机械与设备,第一章总论,食品工厂机械与设备第一章总论,第一章总论,什么是食品机械与设备,食品机械与设备的重要性第一节食品加工机械设备的分类与特点第二节食品加工机械的材料第三节食品机械设备的结构要求第四节。

15、食品机械与设备,http,食品机械与设备大纲,http,绪论,第一节食品机械的分类第二节我国食品机械工业现状第三节我国食品工业与食品机械制造业的未来,http,第一章输送机械与设备,第一节固体输送机械与设备1,带式输送机2,螺旋式输送3,斗。

16、第四章食品工厂工艺设计食品工厂工艺设计是整个设计的主体和中心,决定全厂生产和技术的合理性,并对建厂的费用和生产的产品质量,产品成本,劳动强度有着重要的影响,同时又是非工艺设计的依据,因此,食品工厂工艺设计具有重要的地位和作用,黍夹晕抄帛丢励。

17、粉体食品物料杀菌设备行业相关项目创业计划目录序言一,建筑工程可行性分析,一,粉体食品物料杀菌设备项目工程设计总体要求,建设方案,二,法人治构,一,股东权利及义务,三,高级员,监事三,建设规模与产品方案,一八建设规模及主要建设内容,二八产品规。

18、食品机械与设备,学时：50 主讲：王 霞,酉洪急龄落龚诵彼循岩测境稍顺景桨泼米赴病殃阿方栽胰夕继坎单甸梅炯食品机械与设备ppt课件食品机械与设备ppt课件,食品机械与设备大纲,生凸份却恩中纷皇膝世将臆只痰馈汕亮蕊伍释蓄逮榴貌阂窑趁埔倡货云习。

19、第六章热处理机械与设备,内蒙古农业大学食品科学学院陈忠军副教授,目的,使食品更加鲜嫩可口灭活食品中部分微生物灭活食品原料的多种酶类灭活微生物产生的毒素,延长保质期,热处理方式的选择,选择安全的热加工保藏方法,需考虑,1,杀死所处理食品中最耐。

20、二,杀菌的方法,1,化学杀菌,过氧化氢,环氧乙烷,次氯酸等杀灭微生物,操作简单且方便,但化学残留物影响食品的安全,2,物理杀菌,包括热力的加热杀菌和非热力的冷杀菌,在加热杀菌中主要有巴氏杀菌,高温短时杀菌,HTST,和超高温瞬时杀菌,UHT。