食品杀菌设备

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2、第四章热加工机械与设备,第一节杀菌设备第二节焙烤设备第三节预煮设备第四节油炸设备,第一节杀菌设备,杀灭和抑制食品中微生物的主要方法有热,冷,辐射,盐渍,干燥,烟熏等,通常采用加热灭菌的办法,1,加热方法湿热杀菌法是利用热水和蒸汽直接加热以达。

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5、第四章食品工厂工艺设计食品工厂工艺设计是整个设计的主体和中心,决定全厂生产和技术的合理性,并对建厂的费用和生产的产品质量,产品成本,劳动强度有着重要的影响,同时又是非工艺设计的依据,因此,食品工厂工艺设计具有重要的地位和作用,黍夹晕抄帛丢励。

6、第七章食品杀菌设备杀菌,是食品加工的一个重要环节,食品杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定的区别,食品杀菌有两种含义,一是要求杀死食品中所污染的致病菌,腐败苗,破坏食品中的酶而使食品产品在特定的环境中,二是要求在杀菌过程中尽可能地保护食品的营。

7、202338,1,第6章食品杀菌设备,202338,2,杀菌,是食品加工的一个重要环节,食品杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定的区别,食品杀菌有两种含义,一是要求杀死食品中所污染的致病菌,腐败菌,破坏食品中的酶而使食品在特定环境中,如密闭的。

8、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

9、第3章食源性疾病,Foodbornedisease,教学目标,认识食源性疾病的概念及分类,掌握食物中毒的特点及分类,了解各类食物中毒的预防措施,掌握常见的食物过敏原种类及食物过敏的预防,3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因。

10、食物中毒现场调查与应急处理,食物中毒现场调查与应急处理,一,食物中毒的概念,二,中毒食品和食物中毒的分类,三,食物中毒的发病特点,四,食物中毒的流行病学特点,五,食物中毒应急处理原则,六,食物中毒应急出理程序,七,食物中毒现场调查处理,八。

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12、第四章热加工机械与设备,第一节杀菌设备第二节焙烤设备第三节预煮设备第四节油炸设备,第一节杀菌设备,杀灭和抑制食品中微生物的主要方法有热,冷,辐射,盐渍,干燥,烟熏等,通常采用加热灭菌的办法,1,加热方法湿热杀菌法是利用热水和蒸汽直接加热以达。

13、食品加工保藏技术简介,食品热加工保藏技术基础,食品非热加工保藏技术基础,食品热加工保藏技术基础,教学重点,热干燥,热力杀菌与商业杀菌,液体浓缩,电磁波加热,教学难点,商业杀菌概念与商业无菌判别,冷藏冷冻理论,食品保藏热加工技术简介一,食品保。

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15、二,杀菌的方法,1,化学杀菌,过氧化氢,环氧乙烷,次氯酸等杀灭微生物,操作简单且方便,但化学残留物影响食品的安全,2,物理杀菌,包括热力的加热杀菌和非热力的冷杀菌,在加热杀菌中主要有巴氏杀菌,高温短时杀菌,HTST,和超高温瞬时杀菌,UHT。

16、食品机械与设备大纲,http:,食品机械与设备大纲http:,绪 论,第一节 食品机械的分类第二节 我国食品机械工业现状第三节 我国食品工业与食品机械制造业的未来,http:,绪 论第一节 食品机械的分类http:www.doc,第一章输送。

17、食品机械与设备,http,食品机械与设备大纲,http,绪论,第一节食品机械的分类第二节我国食品机械工业现状第三节我国食品工业与食品机械制造业的未来,http,第一章输送机械与设备,第一节固体输送机械与设备1,带式输送机2,螺旋式输送3,斗。

18、专题,热处理机械与设备,2012年9月,目的,使食品更加鲜嫩可口灭活食品中部分微生物灭活食品原料的多种酶类灭活微生物产生的毒素,延长保质期,热处理方式的选择,选择安全的热加工保藏方法,需考虑,1,杀死所处理食品中最耐热的病原体和腐败菌所需的。

19、第六章热处理机械与设备,内蒙古农业大学食品科学学院陈忠军副教授,目的,使食品更加鲜嫩可口灭活食品中部分微生物灭活食品原料的多种酶类灭活微生物产生的毒素,延长保质期,热处理方式的选择,选择安全的热加工保藏方法,需考虑,1,杀死所处理食品中最耐。