食品凤梨鲜菠萝质量技术要求

1、第一章 食品质量管理概论,第一节 食品质量管理基本概念第二节 食品质量管理基础知识第三节 食品质量管理的意义和作用第四节 食品质量管理的发展趋势,第一节 食品质量管理基本概念,一质量,一产品：互动：什么是产品,请大家思考：这些东西是怎么出现。

2、食品安全事故流行病学调查处置,付 鹏 钰 河南省疾病预防控制中心,什么是食源性疾病, 食源性疾病,凡是通过摄取食物而使病原体进入人体，以致人体患感染性 或中毒性疾病，统称食源性疾病WHO1984 因食用食物而引起的任何感染性或中毒性疾病。W。

3、食品工艺学,宁波大学王鸿飞,课程教学的目的与任务,食品工艺学是一门综合性学科,是食品科学与工程及食品质量与安全专业的一门专业基础课,通过对本课程的学习,1,掌握食品和食品工艺的概念2,了解食品加工工艺与食品质量的关系以及对食品质量的影响3。

4、食品安全与质量控制,范例：2001年9月南京冠生园食品厂成立于1918年用过期月饼馅制作月饼被中央电视台曝光之后被查封，停产，2002年宣布破产几乎断送了冠生园这个百年品牌,前面的范例说明了质量对于食品企业而言是至关重要的那么什么是质量,介。

5、第 九 章,食 物 传 染 的 疾 病,第 九 章,第一节 概述,1997年 WHO指出 数十亿人因食物患病 食源性疾病发生率 510 5岁以下儿童腹泻 15亿例 死亡300万人,第一节 概述1997年 WHO指出,1996年 日本发生 出。

6、第八章食品质量安全市场准入制度,内容提要食品质量安全市场准入制度食品生产许可证制度食品质量安全市场准入审查,质量认证也称合格认证是由处于公正第三方地位的认证机构证明食品及其生产,加工和贮运,销售全过程符合标准,技术规范要求的合格评定活动,一。

7、食品厂安全管理方案近年来,食品安全事件频发,不仅给人们的生活带来了巨大的危害,也对社会经济发展产生了负面影响,从毒奶粉事件到有毒食用油事件,再到非法添加有害物质的事件,这些事件引起了人们对食品质量安全的普遍担忧,食品安全形势的严峻性迫使加强。

8、第八章食品质量安全市场准入制度,内容提要食品质量安全市场准入制度食品生产许可证制度食品质量安全市场准入审查,质量认证也称合格认证是由处于公正第三方地位的认证机构证明食品及其生产,加工和贮运,销售全过程符合标准,技术规范要求的合格评定活动,一。

9、湖北中小学学校卫生防疫与食品卫生安全工作培训班2008年5月27日学校食品安全管理北京大学儿童青少年卫生研究所马军,民以食为天,食以洁为先,食物是人类赖以生存的必需品,食品卫生质量的优劣直接关系着我们每一个人的健康和生命,我们的工作直接影响。

10、食品质量与安全管理,任课教师,张光杰,目录,第一章绪论第二章质量管理的数学方法与工具第三章食品质量成本管理第五章食品安全支持体系,上,食品质量与安全法规第六章食品安全支持体系,中,食品标准第七章食品安全支持体系,下,ISO质量管理体系第十章。

11、学校食物中毒预防控制及处置南岸区卫生监督所张素英,前言,一,概况重庆市2001,2005年6月食物中毒共发生176起,其中发生在学校的有11起,重大食物中毒,a,中毒人数超过100人或者死亡1人以上的,b,中毒事故发生在学校,地区或者全国性。

12、第八章食品质量安全市场准入制度,内容提要食品质量安全市场准入制度食品生产许可证制度食品质量安全市场准入审查,质量认证也称合格认证是由处于公正第三方地位的认证机构证明食品及其生产,加工和贮运,销售全过程符合标准,技术规范要求的合格评定活动,一。

13、食品安全,食品安全,一,食品污染物,一,生物性污染物微生物,细菌与细菌毒素,最为多见霉菌与霉菌毒素,黄曲霉毒素,赤霉病麦毒素寄生虫,人畜共患传染病昆虫,二,化学性污染物,来源复杂,种类繁多,生产生活环境,农药,兽药,有毒金属,多环芳烃,N。

14、学校食品安全管理及食物中毒预防,2023119,2,学校食品安全存在的问题,一,食堂供餐条件达不到相应的卫生要求食堂面积狭小,加工场地面积与就餐人数不相符合,设备布局和工艺流程不合理,人流物流不分,存在交叉污染,基础卫生设施不完善,消毒措施。

15、第二章绿色食品质量标准体系,主要内容,第一节标准和标准化概念第二节绿色食品标准的概念和构成第三节绿色食品产地环境质量标准第四节绿色食品生产技术标准第五节绿色食品产品标准第六节绿色食品的包装与标签标准,第一节标准和标准化概念,一,标准的含义和。

16、食物中毒的预防原则,学完本章后您应能辨别具有潜在危害的食品认识危险温度带的温度范围了解食物中毒,交叉污染的概念了解清洗和消毒的概念和区别了解原料,半成品,成品的概念和区别认识餐饮业细菌性食物中毒的常见原因和主要表现掌握餐饮业细菌性食物中毒的。

17、食源性疾病与食物中毒,主要内容,一,食源性疾病概念分类现状与管理,二,食物中毒定义,特征和分类常见的食物中毒,通过摄取食物而使各种致病因子进入人体,从而引起具有感染或中毒性质的一类疾病,一,食源性疾病,foodbornedisease,感染。

18、第一节 食物中毒性微生物及其引起的食物中毒,一食物中毒的概念及类型食物中毒是指人体因吃了含有有害微生物或微生物毒素的食物，或者吃了含有有毒化学物质的食物而引起的中毒。按食物中毒的病因分成：微生物性食物中毒动植物自然毒食物中毒化学性食物中毒，。

19、第八章食品卫生基础,第一节食品污染及其预防第二节各类食品的卫生要求第三节食物中毒及其预防和管理,第一节食品污染及其预防,食品污染概述食品污染,FoodContamination,是指食品被外来的,有害人体健康的物质,有毒有害,所污染原因由于。

20、第二章 绿色食品质量标准体系,主要内容,第一节 标准和标准化概念 第二节 绿色食品标准的概念和构成第三节 绿色食品产地环境质量标准 第四节 绿色食品生产技术标准 第五节 绿色食品产品标准 第六节 绿色食品的包装与标签标准,第一节 标准和标准。