食品的霉菌污染及控制课件

1、食品卫生基础PPT课件,考核内容,鉴定方法及鉴定指标,检验方法,1,感官检验最简单,实用,常用2,物理检验3,化学检验4,微生物检验,蛋白质,氨基酸,胺类,组胺,酪胺,尸胺,腐胺,氨,脱羧,脱氨,脱羧脱胺,吲哚及甲基吲哚,脱羧酶,脱氨基酶。

2、食品安全与卫生检测,第一章食品的安全与卫生,第一章食品的安全与卫生,第一节各类食品安全与卫生,第二节食品污染及预防,第三节食物中毒及防治,学习目标,通过本章学习,明确保证各类食品安全卫生的措施,防止食品被污染,严防食物中毒的发生,要求学生掌。

3、第六章食品卫生基础,第一节食品污染及其防治,食品污染,是指,食品被外来的,有害人体健康的物质所污染,2,烟台大学营养教育培训中心,原因,1,由于人的生产或生活活动使人类赖以生存的环境受到不同程度,不同状况的污染,各种有害物质被动物或植物吸收。

4、1,第二章微生物与食品安全性,2,第一节食品的微生物污染一食品污染的概念二污染食品的微生物来源三微生物污染食品的途径第二节微生物污染食品的控制一食品中微生物的消长二食品微生物污染的控制,3,第一节食品的微生物污染一食品污染的概念食品污染分为。

5、1,事故现场救护与应急自救,2,食品安全和食物中毒,食品安全食物中毒食物中毒应急技术与现场处理预防食物中毒的办法,3,食品安全,当前我国食品安全形势食品卫生法律法规食品卫生安全常识,4,食品安全形势,一,工业化带来新的挑战随着食品生产的机械。

6、202388,第四章餐饮卫生基础,202388,食品污染分类,生物性污染,微生物污染,细菌及毒素,霉菌及毒素昆虫污染,甲虫,蛾类,蛆,蝇,害虫寄生虫及虫卵污染,蛔虫,旋毛虫,化学性污染,金属毒物污染,汞镉铅砷氟等,农药污染,有机磷,有机氟。

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8、20231026,第四章餐饮卫生基础,20231026,食品污染分类,生物性污染,微生物污染,细菌及毒素,霉菌及毒素昆虫污染,甲虫,蛾类,蛆,蝇,害虫寄生虫及虫卵污染,蛔虫,旋毛虫,化学性污染,金属毒物污染,汞镉铅砷氟等,农药污染,有机磷。

9、食品安全卫生检测,第一章 食品安全与卫生,第一章食品安全与卫生,第一节 食品安全卫生第二节 食品污染及预防第三节 食物中毒及防治思考与案例分析题,学习目标：通过本章学习，明确保证各类食品安全卫生的措施，防止食品被污染，严防食物中毒的发生。要。

10、预防医学基础课件,第二版,第九章食品卫生,学习目标1,阐述食品污染和腐败变质的原因及其预防措施2,说出食品添加剂,肉类,奶及奶制品的卫生要求3,说出食源性疾病的概念4,叙述食物中毒的概念,特点,分类及预防措施5,概述食物中毒的调查和现场处理。

11、第五章食品卫生,2,第一节食品卫生与安全性,一,食品卫生的概念食品是维持人体生命活动不可缺少的物质,它提供人体各种营养物质,满足人体的需要,保障人体的健康,但如吃了不卫生的食品,使人体健康受到危害,俗话说,病从口入,这是人们对食用不卫生食品。

12、祖国的希望茁壮成长,学校食堂,托幼机构食堂餐饮服务食品安全操作规范,哈密市食品药品监督管理局联系电话,课程介绍,远离污染,配齐设备,原料合格,操作规范,管好痕迹,第一部分原料合格,原料合格,采购,贮存,开展质量验收,不采购禁购食品,选择放心。

13、食品安全信息报告,食品安全综合管理办公室董淑琴,内容提要,第一节相关法律法规及政策第二节食品安全事故相关信息报告流程第三节食品安全事故信息报告第四节食品安全基本知识,第一节相关法律法规及政策,食品安全事故信息报告相关法律法规,中华人民共和国。

14、食品卫生学及食品安全,第十章食品污染,食物中毒及其预防第十一章食品卫生监督管理及安全,第十章食品污染和食物中毒及其预防,第一节基本概念及现状第二节食品污染及主要污染源第三节食物中毒及中毒类型第四节食物性中毒预防及卫生管理,第十章食品污染和食。

15、第8章食品的微生物污染,8,1污染食品的微生物来源及其途径8,2食品的细菌污染8,3食品的酵母污染8,4食品的霉菌污染,食品污染分为物理性污染,如放射性物质的污染,化学性污染,如重金属盐类的污染,和生物性污染,如由微生物,寄生虫,虫卵和昆虫。

16、食品卫生基础,一,食品污染及其预防,食品污染,在各种条件下,导致有害物质进入食物,造成食物安全性,营养性和或感官性状发生改变,食品污染物按性质分为以下三类,污染物,生物性污染,微生物寄生虫昆虫,物理性污染,生产,生活和环境容器,包装和运输滥。

17、食堂餐饮服务食品安全操作规范,介绍,远离污染,配齐设备,原料合格,操作规范,是指公司及时为食堂配置与就餐员工人数相适应的洗涤消毒,冷藏冷冻,防蝇防尘,防虫防鼠,更衣洗手,采光照明,废水处理,垃圾存放等设施设备,并严格按照相关要求合理布局,是。

18、食品微生物学南京农业大学食品科技学院,第十二章食源性病原感染和食物中毒及其控制,第一节细菌性食物中毒及预防第二节真菌性食品中毒及预防第三节食品介导的病毒感染及其监控,一,食物中毒概述,1,食物中毒的定义指摄入了含有生物性,化学性有毒,有害物。

19、祖国的希望茁壮成长,学校食堂餐饮服务食品安全操作规范,昭通市食品药品监督管理局冯康联系电话,课程介绍,远离污染,配齐设备,原料合格,操作规范,是指学校及时为食堂配置与就餐学生人数相适应的洗涤消毒,冷藏冷冻,防蝇防尘,防虫防鼠,更衣洗手,采光。

20、公共营养师培训食品卫生基础,陈汉清,公共营养师,三级,国家职业标准理论专业能力职业道德基础知识,膳食调查和评价,人体营养状况测定,营养咨询和教育,膳食指导和评估,食品营养评价,社区营养管理和干预,基础知识部分医学基础营养基础,人群营养,食品。