生活饮食 食品添加剂

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2、食品卫生学营养与食品卫生教研室孙晓红教授,第八章食品添加剂一定义,是指为改善食品品质和色,香,味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质,二分类,按来源分,1,天然食品添加剂2,化学合成食品添加剂按功能分为21类,如,抗氧化。

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4、第七章食品添加剂,概述乳化剂防腐剂抗氧化剂调味剂习题,概述,一,食品添加剂的定义在食品生产加工过程中,由于某些需要,有意识地向食品中添加少量化学物质或天然物质,食品工艺学上把这些物质称为食品添加剂,中华人民共和国食品卫生法中食品添加剂所下的。

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