禽蛋的特性与贮藏

1、2023728,华南农业大学食品学院郑华副教授,1,第二章禽蛋的理化特性,第一节禽蛋的化学组成一,禽蛋的化学组成二,蛋白的化学成分三,蛋黄的化学成分,2023728,华南农业大学食品学院郑华副教授,2,三,蛋黄的化学成分,蛋黄含有约50,的。

2、园艺产品采收和采后管理,第一部分,发展园艺产品的采收和采后管理的前景与现状,1,前景一方面,我国果蔬种类繁多,有许多名特优产品,这些产品不仅能够满足国内市场需求,而且在国际市场上也具有竞争潜力,2005年全国蔬菜播种面积已达20000千公顷。

3、第六章谷物安全贮藏,谷物安全贮藏在不同时期的不同含义,谷物安全贮藏技术发展趋势,谷物安全贮藏概述,贮粮生态系统的组成,围护结构,背景系统,籽粒,生物群落的主体,能量的来源,有害生物,影响贮藏稳定性及品质的重要因素,物理因子,与生物群落的变化。

4、第三篇蛋与蛋制品工艺学,第一节蛋的结构与组成第二节鲜蛋的贮藏保鲜第三节蛋制品加工学习要求了解蛋的结构,组成及性质,鲜蛋的质量指标和检验方法,掌握鲜蛋的贮藏保鲜原理与方法,主要蛋品的加工原理及方法,本章学习内容及要求,第一节蛋的结构与组成,禽。

5、2023220,华南农业大学食品学院郑华副教授,1,第二章禽蛋的理化特性,第一节禽蛋的化学组成一,禽蛋的化学组成二,蛋白的化学成分三,蛋黄的化学成分,2023220,华南农业大学食品学院郑华副教授,2,三,蛋黄的化学成分,蛋黄含有约50,的。

6、第六章谷物安全贮藏,谷物安全贮藏在不同时期的不同含义,谷物安全贮藏技术发展趋势,谷物安全贮藏概述,贮粮生态系统的组成,围护结构,背景系统,籽粒,生物群落的主体,能量的来源,有害生物,影响贮藏稳定性及品质的重要因素,物理因子,与生物群落的变化。

7、第六章谷物安全贮藏,谷物安全贮藏在不同时期的不同含义,谷物安全贮藏技术发展趋势,谷物安全贮藏概述,贮粮生态系统的组成,围护结构,背景系统,籽粒,生物群落的主体,能量的来源,有害生物,影响贮藏稳定性及品质的重要因素,物理因子,与生物群落的变化。

8、第六章谷物安全贮藏,谷物安全贮藏在不同时期的不同含义,谷物安全贮藏技术发展趋势,谷物安全贮藏概述,贮粮生态系统的组成,围护结构,背景系统,籽粒,生物群落的主体,能量的来源,有害生物,影响贮藏稳定性及品质的重要因素,物理因子,与生物群落的变化。

9、果蔬贮藏与加工技术,云南林业职业技术学院,学习模块二果蔬贮藏技术,学习目标,知识目标,了解果蔬简易贮藏,机械冷藏和气调贮藏等的基本设施理解果蔬简易贮藏,机械冷藏和气调贮藏的基本原理掌握各类果蔬的贮藏特性,贮藏条件,贮藏操作要点,病害防治和贮。

10、观赏植物采后生理与技术,中国农业大学,第章观赏植物采后技术各论,采后生理,与品质保持有关的采后生理生化变化规律,采后技术,从采收到销售所有的与品质有关的技术措施,品质评价基准,产品质量和质量标准,各类观赏植物产品的贮运综合保鲜技术,第章观赏。

11、粮食的储藏,教学要求,要求掌握粮食后熟作用陈化；熟悉粮食呼吸作用和发芽；了解粮食在贮藏过程中的其它一些变化。重点内容：后熟作用陈化发芽。难点内容：陈化生理。,概况,粮食的概念：粮食是一个广义的概念，是泛指粮食系统仓储部门保管的各种商品。粮食。

12、第二章禽蛋的理化特性,第一节禽蛋的化学组成一,禽蛋的化学组成二,蛋白的化学成分三,蛋黄的化学成分,三,蛋黄的化学成分,蛋黄含有约50,的干物质,主要成分为蛋白质和脂肪,二者的比例为12,脂肪是以脂蛋白的形式存在,此外还含有糖类,灰分,色素。

13、第三篇蛋与蛋制品工艺学,识砂掺叠汇恋蒸鞘刁许狼秉庐棕刮琉骂阑祈炎灵防旅准绸础发墓愤眺匝雾第十一章蛋与蛋制品第十一章蛋与蛋制品,第一节蛋的结构与组成第二节鲜蛋的贮藏保鲜第三节蛋制品加工学习要求了解蛋的结构,组成及性质,鲜蛋的质量指标和检验方法。

14、第三章 原料类食品的保藏,第一节 粮食的储藏,教学要求,要求掌握粮食后熟作用陈化；熟悉粮食呼吸作用和发芽；了解粮食在贮藏过程中的其它一些变化。重点内容：后熟作用陈化发芽。难点内容：陈化生理。,概况,粮食的概念：粮食是一个广义的概念，是泛指粮。

15、专题二禽蛋业可持续发展课题研究报告目 录 禽蛋业可持续发展课题研究报告I一 我国禽蛋产业发展概述3一发展历程与现状3二主要成就12二 我国禽蛋产业发展存在的问题及可持续发展的必要性16一我国禽蛋产业发展存在的问题16二我国禽蛋产业可持续发展。

16、1,第一章 粮食的理化特性与品质变化,2,粮食的理化特性与品质变化,学习要求熟悉和了解粮食的定义和分类方法及主要粮种的分类；了解主要粮种的形态和结构特点以及部分的主要作用；重点掌握粮食中主要化学成分的种类及在粮食中的分布和储藏过程中的变化规。

17、第一章 粮食的理化特性与品质变化,1,粮食的理化特性与品质变化,学习要求熟悉和了解粮食的定义和分类方法及主要粮种的分类；了解主要粮种的形态和结构特点以及部分的主要作用；重点掌握粮食中主要化学成分的种类及在粮食中的分布和储藏过程中的变化规律。。

18、专题二禽蛋业可持续发展课题研究报告目 录 禽蛋业可持续发展课题研究报告I一 我国禽蛋产业发展概述3一发展历程与现状3二主要成就12二 我国禽蛋产业发展存在的问题及可持续发展的必要性16一我国禽蛋产业发展存在的问题16二我国禽蛋产业可持续发展。

19、观赏植物采后生理与技术,中国农业大学,第章观赏植物采后技术各论,采后生理,与品质保持有关的采后生理生化变化规律,采后技术,从采收到销售所有的与品质有关的技术措施,品质评价基准,产品质量和质量标准,各类观赏植物产品的贮运综合保鲜技术,第章观赏。