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18、酿造酒工艺学,化学生物理工学院食品科学与工程专业教授 刘玉田,第一节 概述一欣赏葡萄酒二学会品尝葡萄酒三品尝的神经生理学原理四培养敬业精神掌握相关学科的理论及技能五品尝训练的重要性六保持健康的身体,养成良好生活习惯,第二章 葡萄酒的欣赏,一。
19、葡萄酒品尝学,孙军超,一,品尝员首先必须具备以下三方面的基本素质,1,具有尽量低的味觉和嗅觉的感觉阈值,即敏感性,2,对同一产品的各次品尝的回答始终一致,即准确性,3,精确地表述所获得的感觉,即精确性,对评酒组织的评酒员除具备以上素质外最基。