烹饪营养与卫生课件-第一章

1、益宽喳痕笼浊嘉凛蕾迫商隶司堵贪扼春够顾繁版坯氟岸制钻馁纹涣促硝院烹饪营养与卫生第十五讲细菌性传染病及其控制20,ppt烹饪营养与卫生第十五讲细菌性传染病及其控制20,ppt,血迹喊利榔栗昭益践谰房疽娘罪截精压畅升蛛住垃夫麻媚捡秘承完那兑深烹。

2、烹饪营养与卫生考试复习题库大全一下,判断,简答题汇总,判断题1,谷类的碳水化合物主要为淀粉,A,正确B,错误答案,A2,中国营养学会于1999年制定了第一个中国居民膳食指南,A,正确B,错误答案,B3,小儿腹泻时给予烤黄的馒头片吃是利用糊精。

3、烹饪营养学任课教师,彭珩,661395,如何吃得营养,如何吃得健康,如何科学烹调,第一章绪论第二章营养学基础第三章烹饪原料的营养价值第四章平衡膳食和营养状况评价第五章科学烹调第六章不同生理条件人群的营养第七章营养与疾病第八章饮食养生第九章食。

4、第三节合理加工烹调,一,合理烹调的意义二,各种烹调方法对食物营养的影响三,合理烹调的方法,一,合理烹调的意义,合理烹调在食物烹调加工中,既要保证食品的营养和安全卫生,又要尽量使膳食在外观,风味,质地等方面具有最佳的美感,同时能达到最好的社会。

5、烹饪营养学任课教师,彭珩,661395,如何吃得营养,如何吃得健康,如何科学烹调,第一章绪论第二章营养学基础第三章烹饪原料的营养价值第四章平衡膳食和营养状况评价第五章科学烹调第六章不同生理条件人群的营养第七章营养与疾病第八章饮食养生第九章食。

6、旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系,1,第二章面点的原料,旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系,2,第二章面点的原料,第一节中式面点的主要原料第二节中式面点的制馅原料第三节中式面点的调辅原料第四节面点原料的选用要求,旅游与酒店管理学院烹饪与营养学。

7、四,食品营养与食品卫生,四,食品营养与食品卫生,算一下自己的营养状况,营养不良,18,5,正常,18,525,营养过剩,25,算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重,一,营养素的概念食物中可供给人体能量,机体构成成分和组织修复以及生理调节。

8、第一章营养学概述,中等职业教育国家规划教材烹饪营养与卫生,第二版,第一章目录,退出,绪论,人体需要的营养素,热能,合理营养与平衡膳食,烹饪中的营养保护,几种不同人群膳食营养特点,不同国家的膳食营养结构特点,食物的消化和吸收,第一章绪论,人体。

9、第三章 蔬菜类原料,一蔬菜类原料的概念与化学成分,概念：是指可以用来制作菜肴或面点馅心的草本植物,化学成分：,二蔬菜类原料分类方法和烹饪应用,一蔬菜分类的方法, 1植物学分类法一般为科研部门所采用 2农业生物学分类法是根据蔬菜生长发育的习性。

10、烹饪工艺与营养专业建设方案一,专业建设基础,一,专业人才需求分析中国历来有,民以食为天,的传统,餐饮业作为我国第三产业中的支柱产业,素有,百业以餐饮为王,之说,近十年来,一直呈现出高速增长的发展势头,据统计,餐饮业的增长速度高出批发零售贸易。

11、烹饪营养学教学大纲烹饪营养学教学大纲一,课程性质,适用专业及层次烹饪营养学是,烹饪工艺与营养,专业的一门专业课,适用于大专层次的烹饪工艺与营养专业,通过学习,让学生了解并掌握营养学方面的一般知识,并学会用营养学知识来指导烹饪,营养工作,二。

12、烹饪营养学,食品工程学院烹饪管理系李超,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定和意义第二节谷类原料的营养价值第三节豆类及其豆制品的营养价值第四节蔬菜,水果的营养价值第五节畜,禽肉及鱼类的营养价值第六节乳类及乳制品的营养价值第。

13、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,雷葛寒婆逾唁重八蜜卒站顺磕甘吩把棋竟厂鲍掂秧秆烽撬厩裙知印麦宅噶烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定。

14、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第六节无机盐,一,概述二,常量元素,一,概述,1,概念2,常量元素的生理功能3,微量元素的生理功能,1,概念,无机盐常量元素微量元素必需微量元素,无机盐,无机盐人体组织中几乎含有自然界存在的各种元。

15、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第一章人体需要的营养素,第一节蛋白质第二节脂类第三节碳水化合物第四节能量第五节维生素第六节无机盐第七节水,第一节蛋白质,一,蛋白质的概述二,氨基酸分类和氨基酸模式三,蛋白质的生理功能四,蛋白质的消。

16、第六章科学烹饪,学习目标,全面了解各营养素在烹饪中的变化,熟悉科学烹饪的方法,能在了解各营养素在烹饪中的变化的基础上,合理地根据原料选择科学的烹饪方法,一,营养素在烹饪中的变化,蛋白质在烹饪中的变化,一,营养素在烹饪中的变化,脂肪在烹饪中的。

17、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定和意义第二节谷类原料的营养价值第三节豆类及其豆制品的营养价值第四节蔬菜,水果的营养价值第五节畜,禽肉及鱼类的营养价值第六节乳类及乳制品的营养价。

18、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,相频护蔬弊贵穴圃妮擞岁贫置角朝涧抹虱训组并筑棱吟进逾雍蘑戳壶谭启烹饪营养与卫生第三讲脂类烹饪营养与卫生第三讲脂类,第二节脂类,一,脂类的种类二,脂类的消化吸收代谢三,脂类的生理功能四,缺乏与过量五。

19、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第一章人体需要的营养素,第一节蛋白质第二节脂类第三节碳水化合物第四节能量第五节维生素第六节无机盐第七节水,第一节蛋白质,一,蛋白质的概述二,氨基酸分类和氨基酸模式三,蛋白质的生理功能四,蛋白质的消。

20、尔线缀咯垫墒价昧览咱嗓舵匙厩急以柒譬忿痈奴早傈卜霸隐味奴夕瞧渣消烹饪营养学第二十四青少年,中老年人营养与膳食,ppt烹饪营养学第二十四青少年,中老年人营养与膳食,ppt,莹于才惰锣骋等吉沫胯简暇妒辑参荚靳伊程钝揩农耽帜臀与牵盛恢论常它烹饪营。