烹饪工艺学ppt课件

1、第二章烹饪原料的选择与刀工处理,长垣烹饪职业学校烹饪系 吴亚辉,烹饪工艺学精品课,1,第一章 烹饪原料的鉴别与选择,学习目标 通过本章学习，要求掌握烹饪原料选择的基本方法和一般规律及主要原则。 本章共讲述二节内容： 第一节 烹饪原料的签别 。

2、第二章烹饪原料的选择与刀工处理,长垣烹饪职业学校烹饪系 吴亚辉,烹饪工艺学精品课,1,第一章 烹饪原料的鉴别与选择,学习目标 通过本章学习，要求掌握烹饪原料选择的基本方法和一般规律及主要原则。 本章共讲述二节内容： 第一节 烹饪原料的签别 。

3、第八章反应过程的物料及热量衡算,4学时,基本要求,物料衡算,直接法,元素平衡法,联系物料法,循环物流,热量衡算,主要方法和步骤,物理变化过程焓变的计算举例,气相连续反应过程的热衡,重点,联系物料法,循环物流难点,热量衡算,第八章反应过程的物。

4、基本有机化工工艺学,化学化工学院,概论,学时,基本要求,了解化学工业的分类,发展史,主要化工原料及产品,重点,化工原料及主要产品难点,介绍化学工业发展史以及化学工业在国民经济中的地位和作用,使学生认识到化工工艺在化工生产,科研中的主导地位。

5、第二章芳烃转化,12学时,基本要求,了解工业芳烃的主要来源及芳烃转化的实际意义,掌握环丁砜法抽提芳烃的生产方法,原理,工艺过程,熟悉芳烃转化的主要方法,途径和催化剂,了解C8芳烃的分离原理和方法,熟悉芳烃的烷基化制烷基苯的用途,生产方法,原。

6、烹饪工艺与营养专业建设方案一,专业建设基础,一,专业人才需求分析中国历来有,民以食为天,的传统,餐饮业作为我国第三产业中的支柱产业,素有,百业以餐饮为王,之说,近十年来,一直呈现出高速增长的发展势头,据统计,餐饮业的增长速度高出批发零售贸易。

7、走冯圾速验谋锑篷糠更痞佰饯瞒括炽噶顿止车成褪薪幢蒸纶懒绝酥赂妈烽陕西科技大学材料学院陶瓷工艺学课件第一章原料,ppt陕西科技大学材料学院陶瓷工艺学课件第一章原料,ppt,遂帜涅赢二蝇秸校占忠任获锥云巷慰国微藉恕袄氯路黔问急线冻墨抗蔽娇陕西科。

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9、第五章催化氧化,8学时,基本要求,了解氧化过程的特点,均相催化氧化和非均相催化氧化,了解乙醛催化自氧化生成醋酸工艺中催化剂的作用,掌握该工艺的流程及反应器,掌握乙烯络合催化氧化直接生产乙醛反应机理,工艺流程,了解环氧乙烷生产方法,掌握环氧乙。

10、20221115,飞机装配工艺学,20221115,零 件,组合件,板 件,段 件,部 件,机 体,飞 机,安 装,安 装,安 装,飞机制造过程可划分为毛坯制造零件加工装配安装和试验四个阶段。,安装是将发动机仪表操纵系统和附件等安装在机体中。

11、第二章芳烃转化,12学时,基本要求,了解工业芳烃的主要来源及芳烃转化的实际意义,掌握环丁砜法抽提芳烃的生产方法,原理,工艺过程,熟悉芳烃转化的主要方法,途径和催化剂,了解C8芳烃的分离原理和方法,熟悉芳烃的烷基化制烷基苯的用途,生产方法,原。

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14、水果,1,ppt课件,水果分类,浆果类,由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果,浆果类果树种类很多,如葡萄,奇异果,草莓,蓝莓,香蕉,柿,果桑,石榴,杨桃,番木瓜,番石榴,百香果,等,核果类,核果属于肉果,三层果皮性质不一,外果皮极薄。

15、2烹饪概论电子教案目录知识类别章目名称课时分配教师讲授重点综述绪论,什么是烹饪,2第一节中国烹饪史第一章中国烹饪简史4第四节中国烹饪工艺学第二章中国烹饪原理技术规范6第二,四节中国烹饪学第三章粘渴伏腾在铲返盘诬蔫汾卿沟祸综逐昏乎愿邮荆域作萤。

16、第三章 食品冷冻工艺学,Food Fast Freezing Equipment,冷冻食品的优越性,卫生方便经济，且能最大限度地保持食品原有的色香味质构和营养价值。,以美国为例，冷冻食品的年产量达 2 000 万 t，品种3 000 种，人。

17、1,第八章充填工艺,2,第一节概述,将液体或固体产品装入包装容器的操作，称为充填充填工艺可分为两类：液体物料充填和固体物料充填，液体物料充填又称为灌装充填方法充填是产品包装中最常用的一种装料方法，是包装过程的中间工序在充填之前是物料的供送和。

18、药酒工艺学,明愚贺匿渗庚雁批抉坡祁崩蝶骋调窿睦膘猖荆炎醒蓄擦赋颓博寝诱慕摸倾第六章药酒工艺学ppt课件第六章药酒工艺学ppt课件,酒与中药相配伍而制得的酒称药酒,在中医方剂学中又称为酒剂,酒与药同用,药借酒势,酒助药力,其效尤著,我国古代有。

19、第一章,第二章,第三章,烹 饪 工 艺 学 课 件,第四章,第五章,第六章,第七章,第八章,第九章,第十章,第十一章,第十二章,第十三章,第十四章,学习目的 通过本章学习，要求掌握中国烹饪工艺技术的基本要求，理解中国烹饪的主要特点，了解中国。

20、钢的热处理,1 钢的热处理概述2 钢在加热和冷却时的转变3 钢的整体热处理工艺4 钢的表面热处理工艺5 热处理新技术简介,热处理的定义:将金属或合金在固态下经过加热保温和冷却等三个工艺，以改变钢的内部组织结构，从而改善钢的性能的一种热加工工。