烹饪常用单词

1、烹饪原料学,第一章绪论第二章植物性原料第三章动物性原料第四章调辅原料,第一节烹饪原料的概念第二节烹饪原料学的研究内容及分类第三节烹饪原料的化学组成和组织结构第四节烹饪原料的品质鉴定保管,植物性原料是指植物界可被人们作为烹饪的原料应用的一切原。

2、烹饪原料知识,主编孙一慰,主讲孙箭,烹饪原料知识,第一章烹饪原料基础知识第二章谷物类原料第三章蔬菜类原料第四章畜禽类原料第五章水产品类原料第六章干货制品类原料第七章菌藻类原料第八章果品类原料第九章调味品类原料第十章佐助类原料,第一章烹饪原料。

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13、烹饪原料知识电子课件,高等教育出版社,目录,第一章烹饪原料基础知识,第二章谷物类原料,第三章蔬菜类原料,第四章畜禽类原料,第五章水产品类原料,第六章干货制品类原料,第七章菌藻类原料,第八章果品类原料,第九章调味品类原料,第十章佐助类原料,第。

14、烹饪原料知识课程标准课程名称烹饪原料知识课程类型专业基础课所属学科旅游学总学时72学分4适用专业烹饪工艺与营养关键词烹饪原料大纲执笔人推荐词,140字内,烹饪原料是烹饪工作者的作业对象,了解,学习,掌握烹饪原料的系列知识与烹饪应用,是学习中。

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