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论膨化技术在食品行业

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16、微波膨化猪皮的加工工艺研究摘要,论文研究以微波膨化的方法制作膨化猪皮的可行性及加工过程中几个主要因素的水平,经分析,微波膨化工艺制作膨化猪皮过程中,恒温干燥时间,微波功率,微波膨化时间三因素对产品质量影响最大,因此本次课题主要以猪皮为原料。

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