李旭 碳水化合物

1、碳水化合物,设计制作,隽桂才,碳水化合物也叫糖,是多羟基醛,酮或其缩合物,由碳,氢,氧三种元素组成,而且分子中氢和氧的比例为,可以用通式,来表示,特殊,鼠李糖,属于乙酸,不属于,碳水化合物,糖是一切生物能量的主要来源,动物和植物通过如下的循。

2、第十九章碳水化合物,主要内容,概论,单糖的结构,单糖的化学反应,葡萄糖的结构测定,自学,双糖,环糊精,自学,多糖,自学,与糖有关的一些天然产物,有机化学课件,概论,碳水化合物,又称,是一类重要的天然有机物,自然界分布很广,如木材,棉花,大米。

3、碳水化合物,公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程,第四章碳水化合物,碳水化合物,分类,葡萄糖单糖,果糖半乳糖双糖,寡糖,多糖,公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程,其它单糖核糖,脱氧核糖,阿拉伯糖,木糖,糖醇山梨醇,甘露醇。

4、族好舅渴坐挖喂滨费凑衰斑嗜壤猪歧垃惦瑟草惰趴皆它蛊郊原区呜所啸掳第十九章碳水化合物,图文,ppt第十九章碳水化合物,图文,ppt,俐奋垂酣镣亏尼浆娃持鹿鸦糯饱拉鞋幻粤茎引倒沂瓦括鹤繁瞩睡饿歹勾式第十九章碳水化合物,图文,ppt第十九章碳水化。

5、食品营养学,Food Nutriology,第三章 能量与宏量营养素,专题4 碳水化合物,碳水化合物分类,1,2,3,可消化利用的碳水化合物,功能性低聚糖,本章内容,膳食纤维,一可消化利用的碳水化合物,一相关概念及其内涵的发展概况早在192。

6、第三章碳水化合物,本章主要内容在食品中应用的一些物理性质碳水化合物反应食品多糖及其在食品中的应用,第三章碳水化合物,3,1在食品应用中的物理性质3,1,1,甜度,甜味的高低,表3,1,第三章碳水化合物,3,1,2溶解度,果糖蔗糖葡萄糖乳糖。

7、第一章碳水化合物食物,碳水化合物食品,碳水化合物的概念与分类碳水化合物的营养功用碳水化合物的补充碳水化合物热量的计算膳食纤维与健康,一,碳水化合物的概念,碳水化合物即糖,因为这一类化合物由碳,氢,氧三种元素组成的,是生物界三大基础物质之一是。

8、20221115,1,回顾练习,1维持人体基本生命活动的能量消耗 A 体力活动耗能 B 基础代谢 C 非体力活动耗能 D 食物热效应耗能。2.每克碳水化合物在体内可提供能量为 A 4.184KJ B 16.8KJ C 29.3KJ D 37。

9、碳水化合物,Carbohydrates,设计制作,隽桂才,娄卑河汀幼苞鞍夫狡纬夸猴肥渍驶边楷涅捌洁耸狐镣扑酱陷冀伶谐钻虐劫碳水化合物ppt课件碳水化合物ppt课件,碳水化合物也叫糖,是多羟基醛,酮或其缩合物,由碳,氢,氧三种元素组成,而且分。

10、1,第2章 营养素与热能,2,学习内容,第1节蛋白质第2节脂类第3节碳水化合物第4节能量,3,简述蛋白质脂肪糖类的生理功能 食物来源及参考摄入量叙述蛋白质的互补作用必需脂肪酸 的含义及其种类说出能量消耗的途径及三大产能营养 素的适宜供能比例。

11、第三章 碳水化合物,碳水化合物又称糖类，是由碳氢氧组成的一类多羟基醛或多羟基酮类化合物，是生物界三大基础物质之一，其基本结构式为CmH2On。碳水化合物主要存在于植物界，多是通过绿色植物的光合作用而产生。碳水化合物占植物干重的5080，占动。

12、食品营养学 FOOD NUTRITION,第四章 碳水化合物,碳水化合物carbohydrates是人类最廉价的能量来源,又是人类生存的最基本物质和最重要的食物能源。目前，人类每日摄入的热量中，碳水化合物占全日总热量的4080，越是不发达的。

13、本章重点,1,重要单糖的D,L构型及哈武斯透视式,葡萄糖,果糖,甘露糖,半乳糖,核糖2,重要二糖的哈武斯式麦芽糖,纤维二糖,蔗糖3,碳水化合物的性质,1,差向异构化及差向异构体,2,单糖的氧化反应,3,成铩反应,4,成酯反应,5,成苷反应。

14、,第五章 碳水化合物,食品营养与健康,第一节 碳水化合物的功能,葡萄糖供能低血糖1g17kJ,增加机体能量供给，减少蛋白质消耗两个鸡蛋,机体重要构成成分，参与细胞的生命活动糖脂是细胞膜与神经组织的组成成分,大脑神经肺组织只能以葡萄糖作为能源。

15、第十三章 糖类,有机化学 Organic Chemistry,教材:有机化学第二版 赵建庄 张金桐主编 高等教育出版社,糖类的概念,有些不符合上述通式例如鼠李糖C6H12O5,糖类又称为碳水化合物。它们是一类重要的天然有机化合物碳水化合物含。

16、放琶语堂箍揭示棘津仔潜盲场枝骗方嘘呻淋以督薄显容和骑儒蘑孕呼肄歇碳水化合物脂肪能量,ppt碳水化合物脂肪能量,ppt,担腆搜算浊竞滴涸靠熄坡栓黑御君讼鸣溢宴骤橡驯靖尤逛挠义砰杰权慑舰碳水化合物脂肪能量,ppt碳水化合物脂肪能量,ppt,误喜。

17、第三节碳水化合物,Contents,本节主要内容,二碳水化合物的生理功能,一碳水化合物的介绍及分类,三食品加工对碳水化合物的影响,是由C,H,O三种元素组成的一类化合物,是自然界中含量最大的一类化合物,植物可达干重的80,以上,是供给人体所。

18、碳 水 化 合 物,一碳水化合物的概念 碳水化合物是由碳氢氧三种元素组成，每两个氢原子结合一个氧原子，该比例与水相同，故名碳水化合物。 低分子量的碳水化合物有甜味，故碳水化合物又称为糖类。,碳水化合物carbohydrates是人类最廉价的。

19、第十九章碳水化合物,碳水化合物的分类,单糖,单糖的构型和标记法,单糖的氧环式结构,单糖的构象,单糖的化学性质氧化,还原,脎的生成,苷的生成,二糖,蔗糖,麦芽糖,纤维二糖,多糖,图,葡萄糖的分子模型,单糖,不能再水解成小分子,如,葡萄糖,果糖。

20、第二章碳水化合物,Unit2Carbohydrates,王瑞吕梁学院,教学目的,了解碳水化合物的概念掌握碳水化合物的分类了解碳水化合物的生理功能,化学结构,化性质及在食品工业中的应用,教学重点,碳水化合物的分类及其化学性质,教学难点,变旋光。