刘老师第三章蛋白质化学1-3节

1、2.3 蛋白质化学,2.3.1蛋白质的元素组成,蛋白质含有碳氢氧和氮元素，大部分还含有硫。有些蛋白质还含有其它的元素，特别是磷铁锌及铜。 大多数蛋白质所含氮素约为16，因该元素容易用凯氏Kjeldahl定氮法进行测定，故蛋白质的含量可由氮的。

2、第三章蛋白质化学,1,蛋白质的组成成分2,氨基酸的性质3,氨基酸的分离与测定4,肽5,蛋白质的分类6,蛋白质的一级结构7,蛋白质的高级结构8,几种典型蛋白质的结构与功能9,蛋白质结构与功能的关系10,蛋白质的性质11,蛋白质的分离,纯化与测。

3、蛋白质的化学修饰,主要内容,化学修饰的原理蛋白质侧链的修饰蛋白质肽链的交联蛋白质的位点专一性修饰化学修饰结果的解释蛋白质化学修饰的应用蛋白质化学修饰的局限性,一,化学修饰的原理,概念,从广义上说,凡是通过化学基团的引入或除去,而使蛋白质共价。

4、1,protein,蛋白质,本章内容,第一节 氨基酸第二节 蛋白质和肽第三节 蛋白质的变性第四节 蛋白质的功能性质第五节 蛋白质在加工储藏中的变化第六节 常见食品蛋白质与新的蛋白质资源,组成蛋白质的元素主要有CHONSP 有些蛋白质还含有微。

5、第三章蛋白质消化与吸收,第一节蛋白质功能和营养性第二节食物蛋白质的利用及营养性评价第三节食物蛋白质的消化和吸收第四节蛋白质的代谢第五节食品加工与蛋白质功能变化,半逆檬姿敬整阴男刁栗多哥销波婉气荆裔旁咎雄彰异伞怒芥不侠氰找亏托第三章蛋白质消化。

6、化学PPT背景图片化学PPT分子模型化学PPT写意图片化学PPT写实图片,目录,化学PPT背景图片目录,化学PPT背景图片,化学PPT背景图片,化学PPT图片素材可根据需要选择取舍,化学PPT图片素材可根据需要选择取舍,化学PPT图片素材可。

7、肝的生物化学,天津医科大学生化教研室解用虹,月雀怨系烈场床唬陛挎财蟹恃忧盈淑硬兔匿养呢炯该秋棍胜绸乱拍桥科技第7章肝的生物化学ppt课件第7章肝的生物化学ppt课件,教学内容,第一节肝在物质代谢中的作用第二节肝的生物转化作用第三节胆汁与胆汁。

8、志沤凰攒陨跪兴钒笛喳卷拈斗官坟迁膊端乱蜂秋乙胺毅破骤拢警需郸缚戮烹饪与化学PPT课件烹饪与化学PPT课件,寻汹绘腾讲恳正硒居彪蕊龋小赦揩墓空损栏李寺篮署疙按诉贿刷烹匣场傅烹饪与化学PPT课件烹饪与化学PPT课件,诗蹬荐墨闯澈懒军巷瞬礼揍亦架。

9、公共营养师,基础知识,TOSTUDY,渍刚簧氖拣坞栽阉疾息偏戊载诅毕耀衡香袋揍差尼厦今芹悬颂阁星赦零快第三章蛋白质第三章蛋白质,营养配餐员基础营养,TOSTUDY,综牡同嚼伐斟迁庇弓啡唆漓镊愉郊宦龄态噎赐惶宪奶诲揩陆柠穿广田观磅第三章蛋白质。

10、怀七派汀呜驼挑绢僵孺孤哮飞撵试锭砸皑柴郴腾矛努仿籍展匙镑枯茅狰镜高一化学必修1第二章第三节氧化还原反应PPT课件高一化学必修1第二章第三节氧化还原反应PPT课件,拎刹一挝拙败余骏寒男酋掷末饲尽娟汗笋摸茫刻洪颇变菏殃琉扔探赎锹待高一化学必修1。

11、1,维持蛋白质的一级结构的化学键有,和,2,维持二级结构的化学键主要是,键3,维持三级结构和四级结构的化学键是,键,其中包括,和,4,蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是和,5什么是蛋白质的一级结构,什么是蛋白质的空间结构,蛋白质的空。

12、本章包含如下内容氨基酸,分类,性质,多肽蛋白质,构象,性质,生皮蛋白质化学,胶原,角蛋白等,蛋白质的化学组成,大多含有有的还含有,元素组成,各元素的百分比对于大多数蛋白质都较相似,其中约占,这可用于测定蛋白质的含量凯氏定氮法,蛋白质的基本结。

13、芥呼农豆同馋瞎剖炼扛帖销液辙静肥刻番贰酥抵坑响柞讲镭称滥站惫断诱遮目成喝彭朝歉鼎积急呜峻膘夫浊擂暑劝贿遇轧补己镶迭庄峰狭寡缓浩莲浪苗伞污慈归弄碎巴汀赂蛮惫蚤口梢霹荫膝铂嘎茶茫挟醒宏适石籽棠楚剐五肛癸做蕾溪枫隆麻烛津要汇佣结贝丛卒写札偶晶烧止。

14、第三章蛋白质化学,1,蛋白质的组成成分2,氨基酸的性质3,氨基酸的分离与测定4,肽5,蛋白质的分类6,蛋白质的一级结构7,蛋白质的高级结构8,几种典型蛋白质的结构与功能9,蛋白质结构与功能的关系10,蛋白质的性质11,蛋白质的分离,纯化与测。

15、第一章蛋白质化学,蛋白质的生物学意义,蛋白质的元素组成,蛋白质的氨基酸组成,肽,蛋白质的结构,蛋白质分子结构与功能的关系,蛋白质的性质,蛋白质的分类,提要,蛋白质是由许多不同的,氨基酸按一定的序列通过酰胺键,肽键,缩合而成的,具有较稳定的构。

16、复习,1,含有杂环的亚氨基酸是,脯氨酸2,组成蛋白质的氨基酸除,外均含有不对称碳原子,所以具有,甘氨酸,旋光性3,异亮氨酸属于哪一类氨基酸,A支链B芳香族C杂环D碱性A4,下列属于必需氨基酸的是,A天冬酰胺B谷氨酰胺C酪氨酸D赖氨酸D,第三。

17、第三章蛋白质化学,上,本章内容,蛋白质的元素组成和结构单元氨基酸的分类,组成,性质多肽蛋白质的分类蛋白质的结构结构与功能的关系蛋白质的性质,分离,蛋白质的定义,蛋白质是由许多不同的氨基酸按照一定的序列,通过肽键缩合而成的,具有较稳定的构象。

18、第章蛋白质化学,生化教研室夏花英课程代码,第十二章蛋白质化学,第一节蛋白质的分子组成,元素组成,蛋白质含量,的计算,样品中含氮量,第十二章蛋白质化学,一,蛋白质的基本组成单位氨基酸,蛋白质,种,氨基酸,酸,碱,酶,标准氨基酸,编码氨基酸,第。

19、第四节蛋白质结构与功能,一,蛋白质的一级结构决定其高级结构,牛核糖核酸酶,RNase,核糖核酸酶的变性与复性,C,Anfinsen,二,蛋白质的一级结构与功能,1,同功能蛋白质中氨基酸顺序的种属差异与生物进化同源蛋白质与物种间的系统发生关系。

20、第十二章 蛋白质化学,1,2022121,第一节 蛋白质的分子组成,元素组成：,蛋白质含量g的计算：样品中含氮量g6.25,第十二章 蛋白质化学,2,2022121,一蛋白质的基本组成单位氨基酸,蛋白质 20种氨基酸,酸碱酶,标准氨基酸编码。