粮谷类课件

1、1,食物营养分类,一食品及其分类食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源，是人类赖以生存繁衍的物质基础。食品的种类繁多，组成复杂，性质各异，根据来源加工程度和习惯等的不同可分为许多种类。,1,2,植物性食品是人体所需碳水化合物维生素矿物质和。

2、第二章 饮食调护常用食物,中医饮食调护,第一节 粮谷类,粮谷豆类主要包括：大米粳米小米大麦小麦玉米薏苡仁等。,粮谷类总述,性味甘平， 无大寒大热之偏；健脾益胃扶助正气；我国居民膳食中能量及蛋白质的主要来源；必须氨基酸组成比例不平衡，营养价值。

3、膳食营养与健康,食品营养学之,管 骁上海理工大学医疗器械与食品学院,瓣芝辫衷衰苔邀极条浪匝孙滇疟既翱行融向耻员憨峻耍荤失摆靶喘月轨够膳食营养与健康ppt课件膳食营养与健康ppt课件,其他,我国居民主要疾病死亡原因,捌箍解斤嘘棋鹤庐孜又晰汲毛。

4、第九章食品的种类及选择第一节食品的种类两大类,植物性食物和动物性食物,一,植物性食物包括谷类,豆类及其制品,蔬菜,水果和菌藻类等,一,谷类食品大米,小麦,玉米,小米,荞麦等,妹鸥廓锌哄态茬瓜啤尘喷硫媒倚澄形痔毡娩消棱砍缸腰敬捎熬溺辙潍附龟食。

5、精品课件,第三章合理烹饪,精品课件,主要内容,一,烹饪中营养素的变化二,烹饪方法对营养素损失的影响三,烹饪中减少营养素损失的措施,烹饪方法的合理选择,主要目的,精品课件,第一节营养素在烹饪中的变化,一,烹饪中蛋白质的变化二,烹饪中食用油脂的。

6、各类食物的营养价值,南方医科大学中医药学院主讲人,韦莉萍,食品的定义,世界卫生组织联合国粮农组织食品法典委员会食品是指任何加工,半加工或未加工供人类食用的物质,包括饮料,口香糖及生产,制作或处理,食品,时所用的任何物质,但不包括化妆品或烟草。

7、谷类的营养价值,shen,h,我国食用的主要谷类有小麦和稻米其次为称作杂粮的玉米,高粱,小米及燕麦等,一,谷粒结构及营养素分布小麦为例,谷皮胚乳胚芽,谷皮,谷皮主要由纤维素和半纤维素组成,并含有较高的灰分及脂肪,糊粉层,aleuronela。

8、基础营养知识,荫披界斩着累迭赂辕载晕忿近呵秀声妖袖媳院铬于砍躇午喊谰棠黍赡靡篮基础营养学知识ppt课件基础营养学知识ppt课件,内容提要,一,营养的基本概念二,中国营养的现状三,人体的营养需要,瓮习跺骆馆劲亲寒泳搔廖叛菏谗旁吴泌吟厉悉灰砧这。

9、人体必需的七大营养素,1,PPT课件,人体必需的七大营养素,2,PPT课件,本章主要内容,人体七大大营养素的简要介绍各种营养素的生理功能及获得途径营养素摄入量不合理带来的危害,3,PPT课件,蛋白质 Protein蛋白质是人类赖以生存的物质。

10、学前儿童卫生与保育,李少英,1,PPT课件,第3章 学前儿童的营养与膳食卫生,2,PPT课件,通过本章的学习，你能够,了解营养学的基础知识掌握学前儿童的营养需要膳食特点和膳食要求学会编制学前儿童带量食谱学会对托幼园所的膳食进行评价能够协助做。

11、药食同源品种介绍 ppt课件,1,药食同源品种介绍,药食同源品种介绍 ppt课件,2,何为药食同源,药食同源：许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的四性五味理论运用到食物之中，认为每种食物也具有四性五味。 空腹食之为食。

12、食品营养与卫生安全,1,t课件,2,t课件,1人体所需的六大营养素。2脂肪是健康的大敌，因此应避免摄入脂肪吗3喝骨头汤补钙效果如何4鱼刺卡喉，喝醋有效么5为什么奶油更容易腐败,请同学们思考以下问题,3,t课件,6转基因食品是否有害7纸币与马。

13、第五节营养素供给量标准膳食指南,彻钢才蘑蔓捏颧嘱尔未碧俘杂树股掉筋溢汀踞酗蕉茁队域隧犁管捕室拓韦第五部分营养素供给量标准膳食指南教学课件第五部分营养素供给量标准膳食指南教学课件,一,营养素标准1生理需要量,指维持正常生理功能和机体健康的最低。

14、第五节营养素供给量标准膳食指南,狂粪既位奇舆裂钱矢呢凌纬除拣姆诺雍寄功蒜是疵提右酚往熟粉楚蔷傣峡第五部分营养素供给量标准膳食指南教学课件第五部分营养素供给量标准膳食指南教学课件,一,营养素标准1生理需要量,指维持正常生理功能和机体健康的最低。

15、第三章,各类食品的营养,一,按性质和来源分为,1,植物性食品,如稻谷,油料,蔬菜,水果,薯类,硬果类等,2,动物性食品,如畜禽肉类,蛋类,乳类及水产食品等,3,各类食品的制品,如酒,酱油,醋,油,糖,罐头,饮料等,食品是人类获得热能和各种营。

16、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,雷葛寒婆逾唁重八蜜卒站顺磕甘吩把棋竟厂鲍掂秧秆烽撬厩裙知印麦宅噶烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定。

17、第二节合理营养与平衡膳食,合理营养,指能全面提供符合卫生要求的平衡膳食,平衡膳食,指利用自然界的多种食物,组成营养素种类齐全,其质和量均能满足和适应人们的生理活动及劳动对营养需要的膳食,一,各类食物的营养价值,食品的营养价值,Nutriti。

18、1,第二章饮食调护常用食物,中医饮食调护,2,第一节粮谷类,粮谷豆类主要包括,大米,粳米,小米,大麦,小麦,玉米,薏苡仁等,3,粮谷类总述,性味甘平,无大寒大热之偏,健脾益胃,扶助正气,我国居民膳食中能量及蛋白质的主要来源,必须氨基酸组成比。

19、蛋白质的功能 1.是人体组织的构成成分 2.构成体内各种重要的生理活性物质 3.供给能量 必需氨基酸essential amino acid是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸有2。

20、FoodNutriology,色个房他藉邦本缮讹鹤河屈抛遂熟补纷冠迢练皿展潍睫丝椅达酞哦沮婶灰食品营养学课件08营养5章食品营养学课件08营养5章,主要参考教材,营养与食品卫生学,吴坤主编,人民卫生出版社参考教材,1,食品营养与健康,易美华。