KJ02食品微生物检验方法课件

1、微生物与食品卫生,第一节食品微生物的污染,消长及控制第二节食品被污染后给人类带来的危害第三节食品的卫生要求和微生物学标准,第一节食品微生物污染及途径,生物污染,微生物,寄生虫及虫卵,昆虫化学污染,农药,工业三废,添加剂,包装材料物理污染,放。

2、食品卫生学及食品安全,第十章食品污染,食物中毒及其预防第十一章食品卫生监督管理及安全,第十章食品污染和食物中毒及其预防,第一节基本概念及现状第二节食品污染及主要污染源第三节食物中毒及中毒类型第四节食物性中毒预防及卫生管理,第十章食品污染和食。

3、第五章食品微生物检验的基本程序,第五章食品微生物检验的基本程序,本章的主要内容,食品微生物检验的一般步骤检验前的准备样品的采集样品的送检样品的处理方法致病菌检验参考菌群的选择样品的检验检验结果的报告,本章的主要内容食品微生物检验的一般步骤。

4、预防医学基础课件,第二版,第九章食品卫生,学习目标1,阐述食品污染和腐败变质的原因及其预防措施2,说出食品添加剂,肉类,奶及奶制品的卫生要求3,说出食源性疾病的概念4,叙述食物中毒的概念,特点,分类及预防措施5,概述食物中毒的调查和现场处理。

5、食品质量检查,质量检验概述抽样检验和检验采样食品感官检验食品理化检验食品微生物检验食品安全性评价,本章主要介绍的六方面内容,质量检验概述,一,质量检验制度1,质量检验的定义,指采用一定的检验测试手段和检验方法,对原材料,辅助材料,半成品和成。

6、第3章食源性疾病,Foodbornedisease,教学目标,认识食源性疾病的概念及分类,掌握食物中毒的特点及分类,了解各类食物中毒的预防措施,掌握常见的食物过敏原种类及食物过敏的预防,3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因。

7、3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因子,病原体,所造成的人体患感染性或中毒性的疾病,食源性疾病通常指摄取了随食物或饮水进入人体的生物性,化学性,物理性有害物而引起的疾病,全世界已知的食源性疾病有250多种,其中绝大多数是由。

8、公共营养师培训食品卫生基础,陈汉清,公共营养师,三级,国家职业标准理论专业能力职业道德基础知识,膳食调查和评价,人体营养状况测定,营养咨询和教育,膳食指导和评估,食品营养评价,社区营养管理和干预,基础知识部分医学基础营养基础,人群营养,食品。

9、加工前,原料的运输和贮藏增加了微生物污染,增殖的机会,因此与加工后相比,微生物的种类和数量均较大,加工过程中,清洗,消毒和灭菌使微生物数量明显下降,或完全消除微生物,加工后,食品贮藏过程中,若条件适于微生物生长,加工后残留的微生物或再度污染。

10、食品安全与卫生检测,第一章食品的安全与卫生,第一章食品的安全与卫生,第一节各类食品安全与卫生,第二节食品污染及预防,第三节食物中毒及防治,学习目标,通过本章学习,明确保证各类食品安全卫生的措施,防止食品被污染,严防食物中毒的发生,要求学生掌。

11、第十一章微生物与食品腐败变质,第一节食品污染的途径第二节微生物引起食品腐败变质的条件第三节果蔬及其制品的腐败变质第四节乳及其乳制品的腐败变质第五节肉类及鱼类的腐败变质第六节罐藏食品的腐败变质第七节食品腐败变质给人类带来的危害第八节食品的卫生。

12、食品检验机构资质认定评,审准则,特殊要求,为什么进行,食品检验机构资质认定,食品安全法第五章第57条明文规定,食品检验机构资质认定评审准则的制定依据,食品检验机构资质认定管理办法食品检验机构资质认定条件,相关配套法规,是食品安全法的配套法规。

13、1,食品微生物检验基本常识与方法,食品学院韩新锋,2,食品微生物检验的范围,食品的检验,生产环境的检验,车间用水空气地面墙壁,原辅料检验,食用动物,果蔬谷物添加剂,食品加工,储藏,销售诸环节的检验,食品从业人员的卫生状况加工工具运输车辆包装。

14、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

15、食品微生物检验技术,食品微生物检验技术,序论,了解食品中的微生物主要来源于土壤空气和水，因此应注意食品从原料到加工贮运销售等各个环节的卫生。了解不同微生物对营养的要求有不同，因此，不同食品的变质，引起其变质的微生物类群有不同。了解评价食品质。

16、第三章食品微生物检验总则,第三章食品微生物检验总则,微生物检验简要流程,微生物检验简要流程,一.食品微生物检验的一般步骤,样品采集,样品处理,样品保存和运输,样品检验,结果报告,检验室完成,学习重点,如果样品不具有代表性，或在样品抽取运送保。

17、食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病,Foodborne。

18、第一章食品安全基本知识第二章食品微生物基础知识第三章食品生产必须遵守的安全卫生管理事项第四章保持工作现场的规范,整洁第五章品控基础知识,民以食为天,食品的质量都关系到人的生存和身体健康,目前我国的食品,品种丰富,数量充足,供给有余,在满足了。