咖啡豆的选购和保存

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2、让我们一起来細說咖啡,2,前言,咖啡,在歐美各國的發展,已歷時相當久遠,而其所衍生出獨特的咖啡悠閒文化,更令生活拘謹的東方社會,為之著迷,在現今的台灣社會,喝咖啡蔚為城市風情的時尚代表,儼然已成為生活中一項重要的交際活動,它似乎就是品味生命。

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5、咖啡基本常识培训,一,咖啡市场的现状,咖啡豆是世界第二位的贸易对象,咖啡是世界三大饮品之一,目前全球咖啡零售额超过700亿美元,约有5亿人直接或间接参与到咖啡的贸易或者销售中,全球每分钟消费3900杯咖啡,每小时消费1400万杯,每年消费7。

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7、咖啡师培训教材 绪论第一节 什么是咖啡师按业界对咖啡师BARISTA的理解来说，咖啡师是对咖啡极度热爱，对咖啡从种植，混豆，烘焙，品鉴，制作等由深入研究；对咖啡业态由深入了解的人。咖啡师；是向顾客提供咖啡及咖啡服务的西式餐饮服务从业人员。第。

8、咖啡培训手册,咖啡的包装咖啡豆种类咖啡的成分咖啡的制作咖啡小常识,咖啡的传说咖啡的种植咖啡的采收咖啡的存储咖啡的烘焙,第一节咖啡的传说,阿拉伯牧羊人阿迪的故事,传说公元6世纪,埃塞俄比亚的一只山羊勿食了咖啡果后兴奋无比,即使入后都无法入睡。

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12、細說咖啡,報告人：顏銘俊日期：98年6月24日,2,前 言,咖啡，在歐美各國的發展，已歷時相當久遠。而其所衍生出獨特的咖啡悠閒文化，更令生活拘謹的東方社會，為之著迷。在現今的台灣社會，喝咖啡蔚為城市風情的時尚代表，儼然已成為生活中一項重要的。

13、咖啡豆的购买与保存,生豆入库储存前,都会划分等级,主要依据豆形,平豆和圆豆,颗粒大小,筛网孔眼,海拔高度,综合加工处理方式,水洗或日晒,以及瑕疵比例等指标,1,颗粒大小,2,海拔高度依照栽培地的海拔标高,可分三,四,七等各等级,一般而言,高。

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