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2、多糖Polysaccharide是天然大分子物质,是天然化合物中最大族之一。多糖结构的分析较蛋白质结构分析复杂,一方面是因为组成多糖的单糖品种繁多目前已知的单糖有200多种;另一方面即使只有一种单糖组成的多糖其连接方式的不同以及可能有分枝蛋。
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10、第二章 糖和苷,本节课要求掌握苷和苷键的定义,单糖的结构表示方法,单糖的绝对构型和相对构型,苷键的酶催化裂解乙酰化裂解的机理及其应用糖苷类化合物的理化性质和显色反应;熟悉糖类化合物来源植物的属性;熟悉糖苷的提取方法和不同分类方式;了解多聚糖。
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