果品蔬菜的运输与冷链流通课件

1、第四章果品蔬菜的贮藏技术,4,2蔬菜的贮藏,4,2,1根菜类贮藏4,2,2茎菜类贮藏4,2,3叶菜类贮藏4,2,4果菜类贮藏4,2,5花菜类贮藏,4,2,1根菜类蔬菜贮藏保鲜技术,根菜类是以肥大的变态肉质根作为食用部分的蔬菜,萝卜,胡萝卜。

2、第六章 果品蔬菜的运输与冷链流通,学习内容： 1掌握影响果蔬运输质量的因素； 2掌握运输的基本要求和技术要点； 3了解运输方式和常用的运输工具。,第一节 果品蔬菜的运输,运输意义：调剂果蔬产品的市场供应，互补余缺，是果蔬产品生产与消费的桥梁。

3、矿井提升设备概述,矿井提升设备是沿井筒提升煤炭,矸石,升降人员和设备,下放材料的大型机械设备,它是矿山井下生产系统和地面工业广场相联接的枢纽,是矿山运输的咽喉,因此,矿井提升设备在矿山生产的全过程中占有极其重要的地位,虫雁瓢腿夹扑射冈办湛今。

4、第六章果品蔬菜的贮藏方式与管理,教学目标,了解各种贮藏方式的特点及工程设施,重点掌握机械冷库,气调库,简易气调贮藏的原理及管理技术要点,另外,对减压贮藏和辐射处理,电磁处理的基本知识有所了解,锯枢乃竣特萨侣谐锹吊撇谬啼绣顽赠剃坞捶吝督实锡远。

5、第七章 野生果蔬的贮藏与加工利用,主要内容,第一节 果蔬原料的采后生理第二节 果蔬原料的贮藏第三节 果蔬原料的加工利用,第一节 果蔬原料的采后生理,果蔬具有独特的风味新鲜果蔬是活的有机体，属易腐性原料。果蔬季节性强，上市集中。植物学组织性状。

6、第七章果品蔬菜采后病虫害,教学目标,通过本章的学习,使学生掌握果蔬贮运期间侵染性病害病原菌侵染的规律,影响发病的因素及综合防治措施,生理性病害发生的原因及控制措施,了解部分果蔬贮运中主要侵染性病害和生理性病害的发生特点和防治措施,了解果蔬贮。

7、 二二 一一 二二 届届 毕毕 业业 论论 文文 蔬菜供应链运作蔬菜供应链运作模式模式及及利润分配利润分配研究研究 学学 院：经济与管理学院院：经济与管理学院 专专 业：物流管理业：物流管理 姓姓 名：黄亚平名：黄亚平 学学 号：号：230。

8、第七章果品蔬菜采后病虫害,教学目标,通过本章的学习,使学生掌握果蔬贮运期间侵染性病害病原菌侵染的规律,影响发病的因素及综合防治措施,生理性病害发生的原因及控制措施,了解部分果蔬贮运中主要侵染性病害和生理性病害的发生特点和防治措施,了解果蔬贮。

9、2我国蔬菜流通模式现状2,1我国蔬菜流通模式分类分析2,1,1蔬菜流通渠道模式1,蔬菜流通环节模式按蔬菜流通渠道中流通环节的多少,蔬菜流通渠道模式可分为二站式,三站式,四站式,五站式,六站式等,二站式,是指生产者农民和消费者直接见面,即菜农。

10、教学目标,通过本章学习,掌握影响果蔬运输质量的环境因素,运输的基本要求和技术要点,了解运输方式和常用的运输工具,明确我国果蔬运输的发展方向,第五章果品蔬菜的运输与冷链流通,第五章果品蔬菜的运输与冷链流通,果蔬在长途运输之前必须要考虑哪些因素。

11、我国蔬菜物流的现状及存在问题,2011,12,22,日常生活中,蔬菜扮演着不可或缺的角色,人们的一日三餐都离不开它,这就决定了蔬菜的流通量是非常大的,由于生活消费质量的提高,蔬菜消费由,数量型,向,质量型,转变,蔬菜消费的个性化,多样化也成。

12、学习内容,1,掌握影响果蔬运输质量的因素,2,掌握运输的基本要求和技术要点,3,了解运输方式和常用的运输工具,第一节果品蔬菜的运输,运输意义,调剂果蔬产品的市场供应,互补余缺,是果蔬产品生产与消费的桥梁,也是商品经济发展必不可少的重要环节。

13、果品蔬菜贮藏运销学,第一章绪论,一,果蔬贮藏保鲜的意义1,果蔬是食品的重要组成部分,是一些营养素的主要来源2,是调节市场余缺,缓解产销矛盾,繁荣市场的重要措施3,是增产增收,发展农村经济增加农民收入的重要途径4,是生产与消费,商贸,加工间的。

14、果品蔬菜贮藏运销学,第一章绪论,一,果蔬贮藏保鲜的意义1,果蔬是食品的重要组成部分,是一些营养素的主要来源2,是调节市场余缺,缓解产销矛盾,繁荣市场的重要措施3,是增产增收,发展农村经济增加农民收入的重要途径4,是生产与消费,商贸,加工间的。

15、教学目标,通过本章学习,使学生掌握影响果蔬运输质量的环境因素,运输的基本要求和技术要点,了解运输方式和常用的运输工具,明确我国果蔬运输的发展方向,第五章果品蔬菜的运输与冷链流通,第五章果品蔬菜的运输与冷链流通,第五章果品蔬菜的运输与冷链流通。

16、第六章 果品蔬菜的运输与冷链流通,学习内容： 1掌握影响果蔬运输质量的因素； 2掌握运输的基本要求和技术要点； 3了解运输方式和常用的运输工具。,第一节 果品蔬菜的运输,运输意义：调剂果蔬产品的市场供应，互补余缺，是果蔬产品生产与消费的桥梁。

17、第三章果品蔬菜糖制,第五章果品蔬菜糖制,教学目标了解果蔬糖制品的种类及各自特点,掌握果蔬糖制的原理,掌握糖的加工特性和果胶的胶凝机理,掌握果蔬糖制工艺及生产中常见问题的解决方法,名词及概念果蔬糖制,果脯,蜜饯,果酱,果冻,还砂,流糖,第一节。

18、第七章果品蔬菜制汁,一,果蔬汁,由优质的新鲜水果和蔬菜,少数才用干果为原料,经挑选和洗净,榨汁或浸提等方法制得的汁液,实质,细胞液中的汁液,是果蔬中最有营养价值的成分,风味佳美,易于吸收,有的还具有医疗效果,可直接引用,做成饮料或作为其他食。

19、第四章果品蔬菜罐藏,第四章果品蔬菜罐藏2006年,我国規模以上罐頭制造企業累計實現工業總產值355亿元,比上年同期增長了22,60,累計實現產品銷售收入335亿元,比上年同期增長了19,59,累計實現利潤總額11亿元,比上年同期增長了45。