辐射保藏

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6、食品加工与保藏原理第七章食品的辐射保藏,主要参考书曾庆孝主编,芮汉明,李汴生副主编,食品加工与保藏原理,北京,化学工业出版社,2002,11陈其勋主编,中国食品辐照进展,北京,原子能出版社,1998,12李承华,辐射技术基础,北京,原子能出。

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11、1,概念,辐照保藏技术是利用原子能射线的辐射能量对食品进行杀菌,杀虫,抑制发芽,延迟后熟等处理,使食品的保藏期延长的技术,一,概念及特点,2,食品辐照杀菌的特点及意义,升温极微,可保持原有的新鲜感官特征,射线穿透力强,经安全剂量射线照射的食。

12、1,第一节概述第二节辐射的基本原理第三节辐射对食品质量的影响第四节辐照在食品保藏中的应用第五节食品辐照的安全与法规,第七章食品的辐射保藏,2,第一节概述,一,食品的辐射保藏的定义利用原子能射线照射食品或原材料,进行灭菌,杀虫,抑制鲜活食品的。

13、原作者,百度and书本PPT制作小组,ONEPIECE,第七章食品辐照保藏,食品辐照保藏基本概念和特点应用及进展食品辐照保藏的基本原理影响食品辐射保藏的因素食品辐射保藏方法食品辐照的安全卫生与法规食品辐照装置,内容提要,一,食品辐照保藏基本。

14、8食品的辐射保藏,1概述,自1895年伦琴,Roentgen,发现,射线以来,人们逐渐发现辐射对生物体具有一定的影响,进而对辐射的基础理论与应用研究越来越广泛和深入,在解决食品保藏的技术性与经济合理性等方面,传统的,甚至一些新的食品保藏技术。

15、1,辐射对食品质量的影响辐射在食品保藏中得应用辐射食品的测定方法,食品的辐射保藏,2,食品的辐射保藏的定义,利用原子能射线照射食品或原材料,进行灭菌,杀虫,抑制鲜活食品的生命活动,从而达到防霉,防腐,延长食品货架期为目的的一种食品保藏方法。

16、第七章食品辐射保藏,第一节概述,食品辐射保藏就是利用原子能射线的辐射能量对食品及其原料进行杀菌,杀虫,抑制发芽,延迟后熟等处理,以达到延长食品保质期的方法和技术,最大限度的减少食品的损失,使它在一定期限内不发芽,不腐败变质,不发生食品的品质。

17、1,食品保藏,食品与包装工程系周亚军教授硕士生导师,2,第五章食品辐射保藏,概述辐射加工,是利用电离辐射,主要钴,60射线和电子加速器产生的电子束,与物质相互作用的物理,化学和生物效应,对物质或材料进行加工处理的过程,食品辐射保藏,是利用原。

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19、第一节概述一,食品辐射保藏食品辐射保藏即利用射线能处理食品所产生的生物和生理效应,使食品的保藏期得以延长的一种食品保藏技术,利用射线照射食品可以起到杀虫,杀菌,抑制发芽,延迟后熟等作用,这一技术是继传统的物理,化学方法之后以又一发展较快的食。

20、食品工艺学,第七章食品的辐射保藏,第七章食品的辐射保藏,第一节概述第二节辐照的基本概念第三节食品辐照保藏原理第四节辐照对食品质量的影响第五节辐照在食品保藏中的应用第六节食品辐照的安全与法规思考题,思考题,辐射有哪些化学效应及生物学效应,辐射。